Smatra se da je bosiljak antistresna biljka, začin koji poboljšava raspoloženje i tonus, čuva zdrav um i čvrsto pamćenje. To je začin za izvrstan apetit. Mnogi ga kulinarski stručnjaci nazivaju kraljem aromatičnog bilja. Ova je izjava sto posto točna, jer iz grčkog jezika "bosiljak" znači "car".
Upute
Korak 1
Kada nabaviti. Iz bosiljka se bere lišće i grančice prije cvatnje (negdje krajem srpnja, početkom kolovoza). Zatim se suše ili konzumiraju svježe. Okus ove biljke odaje gorčinu, ali sa slatkim okusom. Po mirisu lišće različitih sorti ima arome cimeta, limuna, senfa i mnoge druge.
Korak 2
Primjene kuhanja. Bosiljak je dobro dodati omletima, maslacu za sendviče, skuti. U salatama, poput grčke i prvim jelima, ovaj začin posebno otkriva sve svoje note. Bit će sjajni prijatelji s grahom, graškom, grahom, rajčicom, špinatom u raznim jelima. U pripremama za zimu rajčice, krastavaca, vrganja, tikvica, plave i paprike, bosiljak stvorit će izvrstan okusni sastav. Svježi listovi bosiljka savršeno uklapaju okus pizze i tjestenine. Ako u ocat dodate 2-3 grančice bosiljka, ostavite nekoliko dana na tamnom mjestu, a zatim dodajte ovaj ocat salatama i bijelim umacima, to će im dati pikantni okus. Stope dodavanja bosiljka. Za jednu porciju dovoljno je 0,5-1 žlice. l. svježeg lišća i 1/5 žličice. suho lišće. U prvim tečajevima, kuhanim i prženim jelima, dodaje se "carska trava" 5-10 minuta dok se potpuno ne skuha, u mljeveno meso i ribu tijekom gnječenja.
3. korak
Kako čuvati. Osušeni bosiljak, kao i svi začini, mora se čuvati u neprozirnoj staklenoj ili porculanskoj posudi s dobro pripijenim poklopcem
4. korak
Oprez! Unatoč svim prednostima "carske biljke", treba biti oprezan pri korištenju ovog začina, jer biljka sadrži živine spojeve. Unatoč činjenici da ove tvari imaju antimikrobna svojstva, u velikim su dozama štetne za zdravlje osoba koje imaju epilepsiju, bolesti srca i za žene u svim fazama trudnoće. Također ga vrijedi koristiti s oprezom onima koji pate od dijabetesa, hipertenzije, tromboflebitisa i bolesti kardiovaskularnog sustava.
