Pileći file najosetljiviji je prehrambeni proizvod koji ne zahtijeva dulju toplinsku obradu. Sadrži polinezasićene kiseline korisne za tijelo, što pridonosi boljoj asimilaciji mesa. Jela od pilećeg fileta preporučuju se za dječju i medicinsku prehranu. Kuhajte ovu vrstu mesa s umakom kako biste fileu dodali sočnost i okus.
Nužno je
-
- 600 g pilećeg filea;
- 200 g luka;
- 3 češnja češnjaka;
- 300 g juhe;
- 0,5 žličice soli
- mljeveni crni papar
- mljeveni muškatni oraščić
- mljeveni đumbir;
- 1 žličica brašna;
- 0,5 šalice vode;
- biljno ulje.
Upute
Korak 1
Isprati pileći file pod mlazom hladne vode, osušiti papirnatim ručnikom. Izrežite ga na dijelove od 1 cm i lagano tucite s obje strane.
Korak 2
Ogulite luk i češnjak, naribajte na finom ribežu. Dodajte im pola žličice soli, mljeveni crni papar, mljeveni đumbir i muškatni oraščić. Sve temeljito promiješajte i dodajte 1 žlicu biljnog ulja bez mirisa. Smjesu sameljite dok ne postane glatka.
3. korak
Pripremljene komade pilećeg fileta namažite začinjenom smjesom s obje strane, stavite u posudu s poklopcem i stavite u hladnjak na 1 sat da se marinira.
4. korak
Zagrijte biljno ulje na tavi i pržite pileći file s obje strane dok ne omekša.
Korak 5
Stavite marinadu (ako postoji) u tavu na kojoj su se pržili fileti, ulijte 300 g mesne juhe i pustite da zavrije.
Korak 6
Pomiješajte 1 žličicu brašna s 0,5 šalice vode dok grudice ne nestanu. U kipuću juhu u tankom mlazu ulijte razrijeđeno brašno uz stalno miješanje. Neka umak zakuha i pirja 5-10 minuta na laganoj vatri. Ne zaboravite posoliti po ukusu.
Korak 7
Na tanjur stavite prilog i kriške prženih filea. Sve prelijte umakom i poslužite.
Dobar tek!
