Juha od graška, kaša, žele … Od ovog divnog predstavnika mahunarki mogu se pripremiti mnoga jela. Osim što sadrži mnogo vitamina i elemenata u tragovima, grašak je izvor bjelančevina, što ga čini neophodnim tijekom posta ili teških fizičkih napora. A od njega možete napraviti i grašak - univerzalno jelo koje se koristi kao prilog mesu ili odvojeno.
Nužno je
-
- suhi grašak - 2 šalice;
- voda - 4 čaše;
- luk - 1 glava;
- maslac - 100g;
- sol po ukusu
Upute
Korak 1
Pripremite grašak. Isperite ga i potopite u hladnu vodu 1,5-2 sata. Ako je grašak cjelovit, vrlo suh, vrijeme namakanja može se povećati na 4 sata.
Korak 2
Stavite oprani i natečeni grašak u lonac, ulijte dovoljno hladne vode, stavite na vatru. Nakon vrenja, uklonite pjenu i pustite da se krčka 40-45 minuta. Ne treba soliti vodu.
3. korak
Nakon što je grašak dobro prokuhao, pažljivo ispustite vodu u zasebnu posudu. Još nemojte točiti juhu, još će vam dobro doći. Sada morate umijesiti grašak. To se može učiniti uobičajenom simpatijom ili miješalicom. U drugom slučaju, pire će ispasti ujednačeniji, mekaniji. To uopće ne znači - bolje je, sve ovisi o vašem ukusu.
4. korak
U lonac u kojem se kuhao grašak dodajte maslac, otopite ga. Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju. Kad pržite, nemojte previše uključivati vatru. Luk bi trebao postati proziran. Pazite da ne zagori.
Korak 5
Dobiveni pire od graška premjestite na prženi luk, dodajte malo juhe prethodno ocijeđene kako bi pire postao gust, ali tečan. Sada možete staviti sol ili suhe slane začine, juhe po ukusu. Pokrijte lonac s poklopcem i ostavite da se krčka na vrlo laganoj vatri. Nakon 5-10 minuta isključite vatru i pustite da se grašak još malo skuha (dok postavljate stol za večeru).
Korak 6
Pripremljeni ukusni grašak poslužite u prekrasnom tanjuru, lagano ga prelivajući rastopljenim maslacem. Ukrasite biljem, ili još bolje, napravite zelenu salatu s maslinovim uljem. Ako želite grašak uključiti u svoj jelovnik kao nemasno jelo, zamijenite maslac s biljnim uljem. Ispast će i vrlo ukusno i hranjivo.
