Odabirom pilećeg mesa za sebe i svoju obitelj vrlo je važno ne "naletjeti" na ustajale i nekvalitetne proizvode. Da biste to izbjegli, potrebno je naučiti kako razlikovati svježe meso od loše kvalitete.
Upute
Korak 1
Kada kupujete piletinu, pripazite na ambalažu, ne smije se oštetiti. U pakiranju ne smiju biti ružičasti kristali leda, jer to može ukazivati na to da je piletina odmrznuta i ponovno zamrznuta. A to može dovesti do razvoja bakterija.
Korak 2
Imajte na umu da razmažena perad ima sivo ili zelenkasto sivo meso, a anus može imati ljubičaste mrlje. Meso takve piletine u početku ima vlažan miris, a kasnije poprima gnjili i kiseli miris. Meso svježe piletine je gusto, elastično, svijetloružičaste boje, čija je koža malo vlažna i ima žućkastu nijansu s ružičastim mrljama.
3. korak
Imajte na umu da svježe pileće meso nije ljepljivo i proklizava na dodir. Mast mlade ptice je svjetlija. Trenutno su pakiranja ocrtana raznim natpisima o proizvođaču, pa ako sumnjate u piletinu, otrgnite kut pakiranja i pomirišite je, uz dopuštenje prodavača.
4. korak
Ne kupujte smrznutu piletinu, jer neki proizvođači povećavaju težinu ptice za 40% injekcijama vode. Ova piletina nakon odmrzavanja gubi sve hranjive sastojke.
Korak 5
Ako kupujete cijelu lešinu, obratite pažnju na usta i kljun. Usta bi trebala biti ružičasta, lagano sjajna i bez mirisa. A kljun je sjajan, suh i elastičan.
Korak 6
Definirajte mladolikost mekom, bijelom, prošaranom i imaju male ljuske - ovo je mlada trup i ako su grube, žute i velike ljuske stare.
Korak 7
Obratite pažnju na starost piletine koja se određuje vrhom prsa. U mlade ptice još nije okoštala, hrskavičasta i lako se savija.
