Riječ "mousse", u prijevodu s francuskog, znači pjena. Da biste pripremili mousse, sve proizvode morate izrezati na komade, staviti u blender i prvo samljeti dok ne postane glatko, a zatim istući u pjenu. Mousse se može napraviti od bilo koje hrane. Voćni i jagodičasti moussovi sa šećerom vrlo su popularni. Ovo je ukusna slastica. Mousse od mesa mogu biti izvrstan međuobrok ili ih zajedno poslužiti kao glavno jelo.
Nužno je
-
- 700 g teletine ili nemasne svinjetine;
- 3 bjelanjka;
- 3/4 šalice vrhnja s malo masnoće
- 1/4 šalice šerija
- 1 svežanj svježeg bosiljka
- sol i papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Teletinu ili nemasnu svinjetinu dva puta provucite kroz mlin za meso. Meso će trebati dovesti do homogene mase, pa se mora pažljivo usitniti. Isperite svježi bosiljak pod mlazom vode, odvojite lišće od stabljike i sitno ih nasjeckajte. Dobivenu masu dodajte mljevenom mesu zajedno sa začinima.
Korak 2
Istucite mikserom bjelanjke dok se ne stvori gusta gusta pjena, a zatim ih lagano dodajte u mesnu masu jednu po jednu žlicu, neprestano miješajući da sadržaj ostane homogen. Namjestite procesor hrane na najmanju brzinu i uz miješanje umiješajte vrhnje i sherry.
3. korak
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Premjestite mješavinu mesa u posebnu posudu za pečenje, prethodno je podmazujući uljem. Mousse morate kuhati u vodenoj kupelji tako da ispadne prozračan i bez tvrde kore. Stavite oblik s mousseom u duboki lim za pečenje, napunjen vodom oko četvrtine volumena, i stavite cijelu strukturu u vruću pećnicu.
4. korak
Vrijeme pečenja je približno 45-50 minuta. Ovaj mousse možete poslužiti i vrući i hladni, prelivajući ga umakom. Ovo se jelo dobro slaže kao samostalno jelo ili uz prilog od dinstanog povrća, pečenog krumpira, salata, žitarica.
