Čak i odabrane skupe žitarice ili tjestenina mogu izgubiti svoj izgled i okus zbog nepravilnog skladištenja. Posebno je neugodna za domaćice situacija kada u tim proizvodima započinju razni insekti, kojih se u kuhinji može biti teško riješiti. Da biste izbjegli neželjene posljedice i ne bacali razmaženu hranu, važno je poštivati 7 glavnih principa čuvanja žitarica i tjestenine.
Provjera i obrada nakon kupnje
Pri odabiru žitarica i tjestenine u trgovini, bolje je dati prednost robi u prozirnoj ambalaži putem koje možete vizualno procijeniti njihovu kvalitetu. Dobar proizvod ne smije sadržavati puno smeća, nakupina, mitesera, tragova plijesni i još manje insekata. Također je važno provjeriti nepropusnost ambalaže.
Nakon kupnje žitarica i tjestenine, poželjno je ponovno ih riješiti kod kuće kako biste isključili neugodna iznenađenja u obliku buba ili moljaca. Nažalost, ličinke insekata nije uvijek moguće otkriti. Da biste se zaštitili od njihovog mogućeg izgleda, možete provesti preventivni tretman žitarica: kalciniranih u pećnici ili na tavi bez ulja. Isti se učinak postiže ako proizvod pošaljete na jedan dan u zamrzivač ili na balkon tijekom zimske sezone. Sve ove mjere neće utjecati na okusna svojstva žitarica.
Točan odabir pakiranja
Ne preporučuje se čuvanje žitarica i tjestenine u izvornom pakiranju, jer je nakon otvaranja njihova nepropusnost slomljena, a proizvod se može pogoršati zbog promjene vlage ili ulaska insekata izvana. Također je nepoželjno koristiti plastične vrećice u ove svrhe: one često imaju efekt staklenika i stvaraju se plijesan i neugodan miris.
Kako čuvati žitarice i tjesteninu? Dostupne su plastične, staklene ili keramičke posude. Najbolje je da su ove posude prozirne kako biste uvijek mogli brzo procijeniti kvalitetu proizvoda. Uz to, dodatni će plus biti ako spremnici osiguravaju minimalni dovod zraka za ventilaciju.
Za čuvanje žitarica i tjestenine također su prikladne obične staklene posude ili plastične boce za mlijeko i sok. Također trebaju napraviti neke male rupice na kapcima kako bi spriječili efekt staklenika. Međutim, metalne posude najbolje je izbjegavati jer mogu zahrđati i dati hrani nepoželjni okus.
Obrada spremnika i kuhinjskih polica
Ne miješajte žitarice i tjesteninu iz različitih pakiranja. Mogu imati različite rokove trajanja, a čak se razlikuju od jednog proizvođača u okusu ili trajanju kuhanja.
Prije ulijevanja nove ambalaže u spremnik za skladištenje, mora se oprati sodom ili barem podliti kipućom vodom i osušiti. Kako biste spriječili pojavu štetnika, trebali biste redovito obrađivati kuhinjske police i ladice u kojima se čuvaju tjestenina i žitarice. Da bi to učinili, brišu se iznutra pomoću octa. U uglove također možete rasporediti kutije šibica sa soli, u kojima je iglom napravljeno nekoliko rupa. Sol će upiti višak vlage i poslužiti kao dodatno dezinficijens.
Sukladnost s uvjetima skladištenja
Naravno, bez poštivanja uvjeta skladištenja, ne treba računati na to da proizvod dugo neće izgubiti svoja potrošačka svojstva. Idealan raspon temperatura za žitarice i tjesteninu varira između 18-25 stupnjeva s relativnom vlagom od 65-75%. Te proizvode treba zaštititi od izravne sunčeve svjetlosti.
Odabir pravog mjesta za pohranu
Na temelju uvjeta skladištenja, u kuhinji morate odabrati pravo mjesto za žitarice i tjesteninu. Prostorije s visokom vlagom - podrumi ili podrumi - nisu prikladne za tu svrhu. Iz istog razloga, rasute proizvode ne možete čuvati u hladnjaku.
Ako kuća nema zasebnu ostavu s dobrom ventilacijom, dajte prednost kuhinjskim ormarićima najudaljenijim od baterije, sudopera, štednjaka. Između gornje i donje police, bolje je dati prednost potonjim, jer se pare i topli zrak uvijek kreću prema gore. A ispod će proizvodi biti pouzdanije zaštićeni od vlage i sunčeve svjetlosti.
Narodni lijekovi protiv insekata
Iskustvo prošlih generacija nudi mnoge narodne lijekove za sprečavanje pojave insekata, neugodnih mirisa i plijesni u žitaricama. Da biste to učinili, u posudu u kojoj se čuvaju rasuti proizvodi potrebno je staviti nekoliko komada lovorovog lista ili vrećicu kamene soli, pupoljke klinčića, suhu koru naranče ili limuna, neoguljeni češanj češnjaka, jastučiće gume od metvice. Da biste sačuvali svježinu i ugodnu aromu, rižinim krupicama možete dodati mahunu ljute paprike.
Usklađenost s datumima isteka
Nikakve mjere i trikovi neće pomoći kad je tjestenini ili žitaricama istekao rok trajanja. Stoga, prilikom kupnje velike serije rasutih proizvoda, morate uzeti u obzir brzinu njihove upotrebe. Na primjer, tjestenina s dodatkom paste od rajčice i začinskog bilja čuva se ne više od 3 mjeseca, uz upotrebu jaja i mlijeka - ne više od 5 mjeseci. Pasta od brašna i vode ima najduži vijek trajanja: 1 godina.
Rok trajanja raznih žitarica varira od 4 do 24 mjeseca. Zobena kaša najbrže se pogoršava, a grašak (24 mjeseca), riža (18 mjeseci) i heljda (20 mjeseci) zadržavaju svoja potrošačka svojstva što je dulje moguće.
