Jedno od glavnih obilježja češke kuhinje je sitost i sadržaj kalorija. Od pamtivijeka, domaćice su hranu pripremale s takvom namjerom, tako da se čovjek može najesti na jedno jelo. Češka gastronomija bogata je mesnim zalogajima, varivima i raznim proizvodima od brašna.
Nužno je
- Pivni polevka:
- - litra piva;
- - litra mesne juhe;
- - 3 žumanjka;
- - 3 žlice. l. maslac;
- - 1 žlica. krema;
- - 1 žlica. l. brašno;
- - sol;
- - šećer;
- - boja muškatnog oraščića;
- - kruh.
Upute
Korak 1
Juhe u Češkoj su vrlo guste. I više nalikuju pireu, a ne tekućim jelima. Mnogi od njih imaju slatko-kiseli začinski okus. Izvorno je i posluživanje variva - često se umjesto uobičajenog tanjura koristi okrugla pogača s prerezanim vrhom.
Korak 2
Jedna od tradicionalnih čeških juha je Pivni polevka. Da biste je pripremili, skuhajte mesnu juhu, poput govedine. Zatim ga kombinirajte s pivom i prokuhajte. Odskočite nastalu pjenu.
3. korak
U zasebnoj zdjeli pomiješajte vrhnje, žumanjke, maslac i brašno. Dodajte prstohvat muškatnog oraščića, sol i šećer po ukusu. Dobivenu masu ulijte u juhu. Nastavite kuhati 5-10 minuta. Stavite krišku kruha na tanjur i podlijte je vrućom juhom.
4. korak
Jedan od glavnih sastojaka glavnih jela i raznih grickalica je meso. Svinjetina, janjetina, govedina, perad poslužuju se u obliku kobasica, kobasica, pašteta, prže ili dinstaju u malim komadima ili peku u jednom velikom komadu.
Korak 5
Gurmani jelo od koljena Vepreve, svinjsku nogu mariniranu u pivu i začinima, a zatim pečenu do zlatno smeđe boje, nazivaju mesnim remek-djelom češke kuhinje. Ovo se jelo poslužuje s kiselim kupusom, senfom i hrenom. Još jedno nacionalno jelo je Svichkova s kiselim vrhnjem. Ovo je vrlo nježni goveđi file dinstan s povrćem. Poslužuje se s kremastim umakom i ukrasom od brusnice.
Korak 6
Teško je zamisliti češku kuhinju bez umaka, ili, kako se ovdje zovu, omačkov (od riječi "zakucavanje"). Omlaci od karamela, rajčice, kiselog, krastavca, češnjaka, kreme, sira pripremaju se na osnovi mesne juhe; često im se dodaju vino, pivo, vrhnje i vrhnje.
7. korak
Još jedno jelo kojim se Česi ponose su okruglice. To su mali komadići brašna, skute ili tijesta od krumpira s nadjevom ili bez, na pari. Knedle su savršen dodatak glavnom jelu. Često se pripremaju kao prilog glavnim jelima ili se poslužuju umjesto kruha za juhe. Postoje i knedle sa slatkim nadjevima za čaj.
Korak 8
Česi najviše vole pivo i smatraju ga svojim nacionalnim pićem. Prženi sir, utopljene kobasice, tlachenka mogu se razlikovati kao grickalice za pjenasto piće.
Korak 9
Za desert u Češkoj vole slatko pecivo. To su bogate kiflice, lepinje s pekmezom, mak, sir, voćne pite, keksi. Mnoge slastice posuđene su iz kuhinja susjednih zemalja. Ali lepinja Trdelnik izum je čeških slastičara. Maslac od tijesta namotava se na posebnu metalnu valjak, uvalja u šećer ili orahe i peče na otvorenoj vatri.
