Tijekom hladne sezone vrlo je važno juhe poslužiti za ručak. Oni zagrijavaju tijelo i daju snagu. Sigurno su mnogi čuli za kiseli krastavac, ali nisu ga svi pripremali kod kuće. Zapravo, nema ništa teško u pripremi ovog prvog tečaja. Ako imate biserni ječam i nekoliko kiselih krastavaca, tada lako možete prehraniti obitelj ovim bogatim aromatičnim jelom.
Nužno je
- - govedina (prsa i / ili rebarca) - 600 g;
- - biserni ječam - 100-150 g;
- - veliki luk - 1 kom;
- - mrkva - 1 kom.;
- - krumpir - 3 kom.;
- - mali kiseli krastavci - 2 kom.;
- - lovorov list - 2 kom.;
- - mljeveni crni papar;
- - sol;
- - biljno ulje za prženje.
Upute
Korak 1
Prije kuhanja potopite biserni ječam u hladnu vodu najmanje 2 sata. Govedinu dobro isperite i spustite u lonac, ulijte 2 litre vode, pustite da zavrije. Čim voda zakipi, uklonite pjenu, smanjite temperaturu na umjerenu vrijednost i kuhajte s odškrinutim poklopcem.
Korak 2
30 minuta nakon ključanja ulijte ječam u lonac i kuhajte dok se žitarice i meso ne skuhaju. Prosječno ukupno vrijeme pripreme juhe: 2 sata.
3. korak
Ogulite i isperite krumpir, luk i mrkvu. Krumpir narežite na trakice, luk na male kockice, a mrkvu i kisele krastavce naribajte na gruboj ribež.
4. korak
Pola sata prije isteka vremena prebacite krumpir i ribane krastavce u lonac. Nakon toga uzmite tavu i ulijte malo biljnog ulja. Kad se ugrije, dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne postane proziran. Dodajte naribanu mrkvu i crni papar. Pržite s lukom nekoliko minuta uz povremeno miješanje. Zatim prenesite prženicu u lonac.
Korak 5
Dodajte malo soli i lovorov list 10 minuta prije kraja kuhanja. Kad je jelo spremno, maknite lonac sa štednjaka i pustite da odstoji 10-15 minuta da juha malo strmi. Nakon toga se može uliti u duboke zdjele i poslužiti sa svježim kruhom, krutonima i nasjeckanim svježim začinskim biljem.
