Što učiniti s bogatim ulovom ljeti? Presuši! Sušenje ribe kod kuće nije teško. Trebate uložiti minimum napora, i što je najvažnije, budite strpljivi i pričekajte da se osuši.
Nužno je
Riba, sol, posuda, udice, kanapi
Upute
Korak 1
Možete sušiti bilo koju ribu - veliku i malu, riječnu i morsku. Prije svega posolite svježu ribu. Crijeva velike ribe, male se mogu posoliti cijele. Položite neoguljenu ribu u slojeve, pospite solju. Prvi i zadnji sloj je sol, po mogućnosti gruba. Ostavite ribu 2-3 dana, a zatim isperite i objesite da se osuši. Za to upotrijebite spajalice - napravite od njih kuke, zakačite ih za repove i objesite na razvučenu uzicu.
Korak 2
Ako često morate sušiti ribu kod kuće, ima smisla napraviti vješalicu. Uzmite dugačku šinu 5x5 cm, stavite na nju obje strane karanfila. Napravite joj potpore. Prikladna stvar: ribu na njoj možete sušiti ljeti u zemlji ili kod kuće na balkonu - lako ju je preurediti na željeno mjesto. Za sušenje ribe zimi, vješalicu možete postaviti na tavan ili u stan u blizini radijatora grijanja.
3. korak
Izgrizite veliku ribu, izvadite škrge, stavite je u lonac, pospite je obilnom soli, dodajte čašu šećera i pritisnite pritiskom. Miješajte ribu jednom dnevno tako da je vrh pri dnu, a dno pri vrhu. Nakon 4-5 dana ribu temeljito isperite, namočite soljeno nekoliko sati, obrišite trbuh salvetama, četkom biljnim uljem ili stolnim octom od muha, ako ribu ljeti sušite. Umetnite odstojnike i objesite ribu na vješalice - samo nanižite na nokte kroz očne duplje.
4. korak
Riba se suši, ovisno o veličini i temperaturi zraka, od dana do nekoliko tjedana. Sušena riba dobra je s pivom i bez njega. Možete dimiti blago osušenu ribu i dobiti delikatesu neusporedivu po ukusu i kvaliteti s kupljenim dimljenim mesom.
