Juha od riže i kupusa ne zahtijeva nikakve jedinstvene sastojke ili posebne napore. Njegov je recept jednostavan i dostupan i neiskusnom kuharu, a sastojke juhe na zalihama drži gotovo svaka domaćica.
Sastojci
Da biste napravili ukusnu juhu od riže i kupusa, trebat će vam standardni sastojci za bilo koju mesnu juhu - vodu, meso, povrće. Odsutnost krumpira i prženja povrća ne samo da će juhi jedinstveni okus, već će je i učiniti niskokaloričnom i zdravom. Dakle, trebat će vam: 0,5 kg nemasnog mesa, 2,5 litre vode, jedna velika kapula, jedna velika mrkva, 0,5 kg kupusa (možete koristiti kineski kupus), čaša riže, dvije rajčice, jedna paprika, lovor list, sol, začini, začinsko bilje po ukusu.
Bouillon
Uzmite veliku šerpu i prokuhajte juhu. Najbolje je janjetina ili govedina, ali možete koristiti običnu piletinu. Ako ne tražite smanjenje kalorija, svinjetina je u redu. Pirjajte ispod poklopca kako voda ne bi ključala, ali pobrinite se da meso dobro zakuha. Nakon što je meso kuhano, možete početi dodavati ostale sastojke.
Punjenje
Mrkvu treba rezati na tanke trakice, ali ne predugo za lako jedenje. Luk sitno nasjeckajte. Ogulite papriku i izrežite na kvadrate. Kupus se nasjecka na trakice. Morat ćete se petljati s rajčicama - s njih morate ukloniti kožu. Da biste to učinili, rajčice prelijte kipućom vodom ili ih stavite u kipuću juhu na 20 sekundi, a zatim ih izvadite iz vode - koža će se lako skinuti. Ohlađenu rajčicu narežite na kockice. Bolje je pripremiti sastojke unaprijed ili povrće za vrijeme pripreme juhe narezati, kako se juha ne bi previše izlagala vatri, a tijekom postupka miješanja ništa ne bi prekuhalo.
Najbolje je rižu dovesti u stanje u kojem juha ne postane mutna, ali ostaje lijepa i prozirna. Da biste to učinili, uzmite rižu i temeljito je isperite pod hladnom vodom dok voda ne postane bistra. Oparite rižu kipućom vodom, stavite je u cjedilo i pustite da se osuši.
Miješanje
U gotovu kipuću juhu dodajte lovor, mrkvu, luk i začine. Cilantro, peršin, kopar i piment su najbolji. Kad juha ponovno zavrije, utišajte vatru i pustite da odstoji deset minuta. Nakon deset minuta dodajte rižu i temeljito promiješajte. Ostavite da djeluje još pet minuta. Zatim dodajte kupus, rajčicu i papriku. Juha će biti gotova za petnaest minuta. Ovu juhu možete poslužiti s vrhnjem i svježim zelenim lukom.
