Ako ste već umorni od tikvica svih vrsta - prženih, dinstanih, punjenih - pripremite originalno, ali jednostavno jelo - palačinke od tikvica. Jednako je ukusno jesti i hladno i toplo, s kiselim vrhnjem i bez njega. Kao prilog i kao samostalni obrok, za doručak i večeru, također je prilično dijetalna hrana.
Nužno je
-
- 2 tikvice
- 2 žlice biljnog ulja
- peršin
- papar
- sol
- 200 g brašna
- 2 jaja
- mlijeko
- 1 žličica sode bikarbone
- kiselo vrhnje
- Zdjela
- vjenčić
- tava
- žlica.
Upute
Korak 1
Operite i osušite bilje. Nasjeckajte ga sitno. Napravite tijesto za palačinke. U duboku posudu ulijte brašno, dodajte jaja. Temeljito promiješajte. Zatim dodajte sodu bikarbonu i tri prstohvata soli. Uz miješanje dodajte dovoljno mlijeka da tijesto ne bude prerijetko. Ako nema mlijeka, možete ga zamijeniti kefirom ili samo vodom. Istucite pjenjačom ili vilicom kako biste izbjegli nakupine. Tijesto stavite u hladnjak na jedan sat.
Korak 2
Dok tijesto stoji, tikvice operite i osušite. Ogulite ih. Izrežite na male trakice ili naribajte na gruboj ribež. Podmažite tavu biljnim uljem. Naribane tikvice rasporedite u malim obrocima u prethodno zagrijanu tavu i pržite ih na laganoj vatri dok sva tekućina ne ispari. Nakon uklanjanja s vatre, masu premjestite u zasebnu posudu, posolite i popaprite, pospite peršinom, promiješajte i pustite da se ohladi.
3. korak
Pirjane tikvice spojite s tijestom. Podmažite tavu uljem. Masu od tikvica rasporedite žlicom na male slajdove, oblikujući palačinke. Pržite ih pet do sedam minuta na umjerenoj vatri dok ne porumene. Preokrenite, žlicom lagano izravnajte palačinke, smanjite vatru, pokrijte posudu i ostavite još šest do osam minuta, dok donja strana lagano ne porumeni. Gotove palačinke stavite na papirnati ubrus da se ocijedi višak masnoće. Prebacite na tanjure i poslužite s kiselim vrhnjem.
