Jesen je najtoplije vrijeme za berbu za skladištenje. Što se tiče jabuka, jesenske i zimske sorte šalju se u kante. Za vrtlare je važno pravilno odrediti zrelost ploda, jer će to odrediti koliko će se dugo zimi čuvati jabuke. Moguće je samo približno uspostaviti pogodan trenutak za to. Nisu sve jabuke prikladne za skladištenje. Ako je voće prezrelo, neće se dugo čuvati, a nezrelo neće pokupiti potrebnu količinu šećera i potrebne vitamine.
Kako odrediti zrelost jabuke
Svaki vrtlar ima svoj provjereni recept za određivanje zrelosti jabuka. Neki su određeni okusom, drugi izgledom. Ali postoji jedan najjednostavniji klasični način da se sazna o spremnosti ploda za berbu. Ako po mirnom vremenu veliko voće iznenada počne opadati bez vidljivih tragova bolesti i crvotočina, onda je to signal da su jabuke zrele.
Zrelost možete provjeriti drugim znakovima:
- Ako udubljenje nestane pritiskom na voće, tada je prerano sakupljati takvu jabuku za čuvanje.
- Koža je pukla - plod je prezreo, potrebno ga je poslati na preradu.
- Na površini je trag pritiska - jabuka je zrela.
- Zreli plodovi dobivaju boju koja odgovara određenoj sorti i lako se odvajaju od grana.
- Zrela jabuka treba biti sočnog, slatkasto-kiselog okusa. Meso mu je bijelo ili kremasto, sjeme je smeđe.
Postoji preciznija kemijska metoda za određivanje zrelosti nego za boju i okus. Da biste to učinili, otopite 1 gram joda i 4 grama kalijevog jodida u 1 litri vode. Jabuka prerezana na pola umoči se u otopinu. Ako nakon 2 minute rez postane plav, tada ima puno škroba i rano je ubrati. Žuta u sredini i plava na rubovima znači da se gotovo sav škrob pretvorio u šećer, odnosno vrijeme je za uklanjanje ploda. Žutilo cijelog reza ukazuje na to da je jabuka prezrela.
Vrijeme branja različitih vrsta jabuka
Dvije su vrste zrelosti plodova - uklonjive i potrošačke. Prvo znači da su jabuke spremne za berbu. Druga dolazi kasnije, već tijekom skladištenja, kada plod napokon poprima svojstven okus i aromu.
Jabuke prikladne za čuvanje podijeljene su u dvije skupine:
Jesenske sorte počinju se brati pomalo nezrelo od kraja kolovoza do početka rujna. Rok trajanja takvih jabuka je do novogodišnjih praznika. Tada se počinju pogoršavati. Najpoznatije sorte su Zhigulevskoe, Slava pobjednicima, originalni cimet prugasti.
Zimske sorte su najzrelije. Urod se bere od kraja rujna do sredine listopada. Takve jabuke nisu sasvim spremne za konzumaciju, zrelost potrošača nastupa za dva mjeseca, tada imaju zanimljiv okus i izraženu aromu. Ako se kasno sazrijevajuće jabuke na vrijeme uklone i pravilno uskladište, mogu ležati do sljedećeg ljeta.
Popularne Antonovka i Aport spadaju u one ranozimske. Jonathan, Bogatyr, Delishes, Simirenko imaju kasnije razdoblja zrenja.
Pravila sakupljanja voća
Unatoč razvoju moderne tehnologije, najbolji način berbe plodova ostaje uobičajena ručna metoda njihovog uklanjanja sa stabla.
- Osnovno je pravilo da je berba moguća samo po suhom i vedrom vremenu. Najbolje je brati jabuke popodne kad je zrak dovoljno topao. Plodovi se ne smiju močiti; takve su jabuke najosjetljivije na razne bolesti.
- Ispravno je početi uklanjati plodove s donjih grana, postupno se krećući prema vrhu stabla. Ne žurite se i berite u jednom danu. Prvo uberite jabuke s južne strane, tamo brže sazrijevaju. A nakon nekoliko dana možete sakupljati sa sjeverne strane.
- Nosite rukavice od tkanine kako ne biste oštetili kožu. Prilikom sakupljanja nemojte drmati drvo i skupljati ga sa zemlje. Uklonjeni plodovi moraju se pažljivo staviti u posudu. Uklonite svaku jabuku peteljkom.
- Dobro pazite ne samo na plodove, već i na grane jablana. Slomljene grane dovode do pada žetve sljedeće godine. Ne bacajte padajuće jabuke pod drvo, sakupljajte ih u zasebnu posudu za obradu.
Što treba učiniti za uspješno skladištenje
Žetva je sakupljena, sada vrijedi obratiti pažnju na njezino skladištenje, tako da vaš trud i napori u uzgoju jabuka ne budu uzaludni.
Prvo pripremamo spremnik. Za to je najbolje koristiti obične drvene kutije. Nekoliko dana prije berbe tretiraju se otopinom kalijevog permanganata i suše na suncu. Takav postupak će zaštititi plod od mogućih gljivica koje se ponekad pojave na drvenim površinama. Tada će biti ispravno dno pokriti novinama ili debelim papirom.
Ubrani urod ne može se držati na suncu. Jabuke se moraju odmah razvrstati, a zatim sortirati po sorti i veličini, a plodove ni u kom slučaju ne smijete brisati od prirodnih naslaga. Ovo je svojevrsni zaštitni sloj od vanjskih čimbenika.
Prilikom slaganja ne dopustite da se jabuke udaraju jedna o drugu. U kutiji im ne bi trebalo biti tijesno. Svako voće možete zamotati papirom.
Sada moramo odlučiti o mjestu skladištenja. Ako je zrak u skladištu vlažan, tada se oko kutija mogu staviti posude s pahuljastim vapnom. Pomaže upijanju viška vlage. Ako je zrak suh, stavite posude s pijeskom, povremeno zalijevajući. Zrak će se vlažiti dok se pijesak suši.
Važan uvjet skladištenja je temperatura. Ne dopustite da se voće smrzne, temperatura bi trebala biti od +2 do +5 stupnjeva.
Često sortirajte jabuke i bacite one koje razviju trulež tako da se ne preseli na zdravo voće.
Ukusna se berba ubere i pošalje na skladište. Tako ste sebi i svom domaćinstvu osigurali zdrave proizvode za cijelu zimu.
