Jesen je sezona gljiva. Ako volite gljive, a volite šetnju jesenskom šumom, krenite sami po gljive. Gljive ubrane vlastitim rukama uvijek se čine izuzetno ukusnima, a vrijeme ćete i korisno provesti - čak i ako količina gljiva koju ste sakupili nije baš velika, šetnja na svježem zraku u svakom će vam slučaju koristiti.
Branje gljiva potrebno je rano ujutro - vjeruje se da optimalno vrijeme za branje gljiva dolazi u šest do sedam ujutro, najkasnije. Imajte na umu da je najpovoljnije vrijeme za brzu pojavu i rast gljiva sunce u kombinaciji s laganom toplom kišom. Ako idete brati gljive dan ili dva nakon što je prošla lijepa topla kiša, gotovo se sigurno nećete vratiti praznih ruku. Neiskusni berači gljiva trebali bi se voditi zlatnim pravilom: "Ako ne znate, nemojte gljivu rezati." Ako sumnjate da je gljiva koju ste otkrili jestiva, nemojte riskirati, samo je ostavite u šumi. Košare ili košare tradicionalno se smatraju najboljim spremnicima za prijevoz gljiva, jer se u kantama ili plastičnim vrećicama gljive mogu brzo pokvariti, raspasti i izgubiti oblik zbog pretjerano gustih, nepropusnih zidova spremnika. Najbolje je gljive potražiti na svijetlim rubovima, u blizini stabala drveća. Ali ako je gljiva koju ste pronašli blago trula, nemojte je uzimati, jer ni uklanjanje trulog dijela gljive neće spasiti njezin okus. Također ne biste trebali uzimati gliste crvene, mekane i prezrele. U procesu sakupljanja gljiva, pokušajte ne pretrgati mahovinu ili iglice prejako i ni u kom slučaju nemojte slomiti nogu gljive zajedno s micelijem. Razderani i oštećeni micelij presušuje i umire pod zrakama sunca, što znači da na ovom mjestu neće biti gljiva još nekoliko godina. Prije nego što krenete u šumu, proučite i naučite napamet sve vrste otrovnih gljiva koje se mogu naći u vašem području. Najotrovnije gljive su blijede krastače, sve vrste muharica, lažne gljive, sotonske gljive. Postoje i nejestive gljive - one ne spadaju u kategoriju otrovnih, ali nije ih preporučljivo jesti. Nejestive gljive uključuju lažnu lisičicu, žučnu gljivu, nejestive vrganje i vlaknastu ryadovku. Jestive gljive također mogu biti opterećene opasnošću - obično se nazivaju uvjetno jestivima, jer su prikladne za hranu tek nakon odgovarajuće obrade. Pulpa takvih gljiva sadrži otrovne ili tvari vrlo neugodnog okusa, stoga se prije kuhanja moraju kuhati najmanje deset minuta, rezultirajuća juha mora se uliti, a same gljive moraju se isprati. Uvjetno jestivim smatraju se ružičasti val, vitka svinja i neke vrste russula. Prilikom sakupljanja gljiva, prije svega, potrebno je uzimati gljive visoke hranjive vrijednosti - mliječne gljive, gljive, vrganje, vrganje, vrganj, vrganj. Gljive, medene gljive, russula, svinje, volushki i lisičarke smatraju se manje vrijednima.
