Luk je povrće koje se nalazi u gotovo svakoj kuhinji. Vole ga i jedu u mnogim zemljama svijeta. Luk je dio mnogih jela i ima puno korisnih svojstava.
Upute
Korak 1
Luk pripada obitelji luka ili liliaceae. Zavičajem luka smatra se Mediteran, gdje su ga cijenili i počeo rasti još u 4. tisućljeću pr.
Korak 2
Postoji više od 400 vrsta luka, ali samo 18 iz ove obitelji je jestivo. Najpoznatiji su: luk, poriluk, ljutika, luk, vlasac (vlasac), češnjak.
3. korak
Luk je najčešći. Jednogodišnja je i, ovisno o postotku esencijalnih ulja, podijeljena je na slatke, poluoštre, oštre i gorke sorte. Luk se široko koristi u kuhanju i poznat je po svojim ljekovitim svojstvima.
4. korak
Ljutika je najbliži srodnik luka. Pripada dvogodišnjim biljkama i dobra je za uzgoj zelenila. Luk ima duguljasti oblik i nježan bogat okus sličan češnjaku. Međutim, za razliku od češnjaka, lakše se probavlja i ne utječe na svježinu daha. Šalotka je vrlo popularna među francuskim kuharima i koristi se u salatama i umacima.
Korak 5
Poriluk je idealno povrće za čuvanje, čak i u podrumu nastavlja akumulirati vitamine. Vrh poriluka izgleda poput stabljike češnjaka. Poriluk se široko koristi u kuhanju. Konzumira se svjež, kao i sušen i dodaje se kao začin raznim jelima. Stabljike i listovi mladog poriluka obično se koriste dok su još svježi i sočni.
Korak 6
Batunski luk cijenjen je zbog svog zelenila. Dobro uspijeva, dobro se grana i prva je koja daje svoju "zelenu žetvu". Listovi Batuna dodaju se salatama, juhama i glavnim jelima. Ovo je zimski izdržljiva višegodišnja biljka koja se može brati dva puta u proljeće i ljeto.
7. korak
Luk vlasac ili vlasac nisu samo povrće, već i ukrasna biljka. Višegodišnja je, otporna na mraz i ne boji se štetnika. Listovi vlasaca začinskog su nježnog okusa i slični su listovima batuna. Tijekom cvatnje ovo će povrće ukrasiti vrt i postat će još jedan element krajobraznog dizajna.
Korak 8
Češnjak je višegodišnja biljka koja također pripada obitelji luka. Vrlo je popularan zbog svog karakterističnog okusa i mirisa. Češnjak je moćan antibiotik, antimikrobni, antifungalni i anthelmintik. Zbog visokog sadržaja alicina pomaže u smanjenju krvnog tlaka i razine kolesterola. Osim toga, češnjak je dobar "borac" u borbi protiv prehlade.
Korak 9
Luk ima puno korisnih osobina. Sadrži hlapljive fitoncide koji uništavaju bakterije koje uzrokuju bolesti i trule. Također, luk je bogat vitaminima, željezom i drugim korisnim mineralima (kalij, fosfor, kalcij, askorbinska kiselina). Jesti ovo povrće pomoći će u borbi protiv prehlade, ojačati kardiovaskularni sustav, povećati razinu hemoglobina, normalizirati krvni tlak i sniziti kolesterol.
