Salata iz konzerve ne mora se raditi za zimu. Najukusnija salata dobiva se od prvog proljetnog povrća, koje ćemo poslati u staklenku. A cijelo ljeto i jesen uživat ćemo u konzerviranoj hrani.
Nužno je
- Za 10 limenki od pola litre:
- - 2 kilograma zelene ili smeđe rajčice,
- - 1 kilogram slatke paprike,
- - 500 grama mrkve,
- - 500 grama luka,
- - 200 grama korijena peršina,
- - 30 grama peršina,
- - 500 mililitara biljnog ulja,
- - 100 grama soli,
- - 300 mililitara stolnog octa,
- - 10 piment graška,
- - 10 graška zrna crnog gorkog papra,
- - 10 zvijezda karanfila,
- - 10 listova lovora.
Upute
Korak 1
Rajčice operite i narežite na 4-6 dijelova. Izvadite sjemenke iz papra, isperite i narežite na male komadiće. Zelenje peršina nasjeckajte na sitno, mrkvu i korijen peršina nasjeckajte na trakice, a luk nasjeckajte na tanke kolutiće.
Korak 2
Kuhajte biljno ulje 5-7 minuta i malo ohladite. Zagrijte staklenke, u njih ulijte toplo ulje i stavite 1 grašak aleve paprike i ljutu papričicu, zvijezdu klinčića, lovorov list.
3. korak
Pomiješajte rajčicu s paprom, peršinom, mrkvom, korijenom peršina i lukom. Dodajte sol i ocat.
4. korak
Pripremljeno povrće i ocat čvrsto stavite u staklenke s biljnim uljem. Stavite poklopce na staklenke i sterilizirajte u kipućoj vodi oko 50 minuta. Zarolajte ohlađene limenke.
