Druga verzija tradicionalnih kiflica sa kupusom. Mljeveno meso s kašom, prženim lukom, mrkvom i rajčicom, te lišćem kupusa između. Djeca ovu tepsiju često nazivaju kupusom od kupusa. Na neki su način u pravu. Zaista izgleda poput lisnatog kolača. Ovaj je recept idealan za sve one koji ne žele, ne vole ili koji jednostavno ne mogu "zamotati" obične punjene kiflice kupusa.
Komponente mljevenog mesa mogu se mijenjati. Meso se može kombinirati s rižom i poslužiti uz tepsiju s umakom od rajčice ili možete kuhati mljevenu kašu. Okus je strašan!
Proizvodi od tepsije:
• Bijeli kupus
• Mljeveno meso (500 g svinjskog i 500 g purećeg mesa)
• Crveni luk
• Lovorov list
• Karanfil
• Sol
• Maslina 30 ml
• Ulje od plijesni
• mrkva 2 kom
• Češnjak, 2 klina
• Biserni ječam, 100 g
• Origano (može se sušiti)
• Rajčica u vlastitom soku 1 limenka
Kako kuhati:
• Zakuhajte vodu u dubokoj posudi. Izvadite jezgru iz kupusa oštrim krajem noža. Glavicu kupusa umočite u kipuću vodu i kuhajte deset do osam minuta.
• Nauljite dno i stranice posude za pečenje. Cijelo područje kalupa treba prekriti prokuhanim lišćem kupusa. Preostali listovi koristit će se za međuslojeve.
• Žitarice skuhajte u slanoj vodi. Ocijedite i ohladite. Na ulju popržite sitno nasjeckani luk i mrkvu. Dovoljno je pet minuta. Dodajte nasjeckani češnjak, začine i rajčice zajedno s umakom. Pirjajte dok sva vlaga ne nestane. Zatim pričekajte da se masa ohladi.
• Kombinirajte meso, kašu i povrće iz tave u dubokoj posudi. Sol, ne zaboravite na papar.
• Stavite 1/3 mljevenog mesa na lišće, napravite sloj kupusa, a zatim ponovno stavite mljeveno meso. Ponavljajte dok punjenje ne završi. Pokrijte vrh tepsije lišćem.
• Pecite sat i pol (140 stupnjeva). Prebacite pripremljenu tepsiju na široku posudu ili pladanj. Rezati kao kolač. Gotovo!
