Jogurt se danas vrlo često koristi u kulinarskim jelima. Dodaje se kolačima, pitama, palačinkama, od njega se peku palačinke, pripremaju umaci.
Klasična torta od jogurta
Recept za ovu tortu uključuje masu od jogurta. Torte treba raditi od kolačića s dodatkom maslaca, a za nadjev su prikladni kivi i banane. Ovo je jelo savršeno kao desert za dječju zabavu. Domaći će ljudi također cijeniti ovaj ukusni recept.
Trebat će vam: 100 g maslaca, 2 srednje banane, 4-5 komada kivija, 4 žličice želatine, 1 žlica limunovog soka, 250 g kolača od kratkog tijesta, 50 g vode, 500 g prirodnog jogurta, 100 g šećer, 40 g badema ili lješnjaka.
Priprema: bilo koji kolač od kratkog tijesta sameljite u posebnoj šalici do mrvica. Zatim umiješajte otopljeni maslac. Stavite papir za pečenje u posudu za pečenje. Dalje, raširite mrvicu po cijeloj površini i dobro je nabijte. Stavite posudu u hladnjak na 30-40 minuta. U posudi promiješajte želatinu s vodom i pustite da nabubri 30 minuta.
Dok se želatina namače, kivi narežite na sitne komade i stavite u lonac. Zatim dodajte šećer i iscijeđeni limunov sok. Stavite lonac na laganu vatru i zagrijte 3 minute, a zatim masu ohladite. U pripremljeni sirup dodajte jogurt i želatinu i sve dobro promiješajte. Narežite banane na kriške i ravnomjerno rasporedite po kolaču. Napunite masom jogurta i stavite u hladnjak na 1,5 sata. Zatim pažljivo uklonite papir. Po vrhu rasporedite tortu s kriškama kivija.
Domaća pita od ribizla i jogurta
Tijesto za ovu pitu izrađeno je od brašna i zobenih pahuljica. Kao nadjev upotrijebite sve bobice. Ova će torta biti punjena ribizlom. Za podlijevanje upotrijebite jogurt od bobica.
Trebat će vam: 150 g maslaca, 250 g jogurta, 400 g svježeg ili smrznutog ribiza, 1 čaša brašna, 1 čaša šećera, 6 žlica zobenih pahuljica, 3 jaja.
Priprema: u posudu stavite maslac, omekšajte ga. Zatim ulijte čašu šećera, dodajte 1 jaje i zobene pahuljice. Dodajte brašno u malim obrocima i zamijesite tijesto jednolike konzistencije. Zatim ga stavite u hladnjak na 30 minuta da se ohladi. Raspodijelite pripremljeno tijesto u obliku, napravite male stranice.
Dobro isperite ribiz i rasporedite po tijestu. U zasebnoj šalici pomiješajte jogurt, 2 jaja i tri žlice šećera. Prelijte nadjev preko bobica. Stavite pitu na 30 minuta u pećnicu dobro zagrijanu na 180 C. Kad se pita potpuno ohladi, poslužite je uz čaj.
Posne palačinke od bundeve s jogurtom
Od jogurta možete napraviti nježne palačinke, posebno gusti jogurt.
Trebat će vam: 250-300 g bundeve, 250 g jogurta, 4 žlice šećera, 1 čaša pšeničnog brašna, 0,5 žličice sode, ugašeno ocatom ili limunovim sokom, biljno ulje po ukusu, 1 prstohvat vanilin.
Priprema: Isperite buču, ogulite je. Zatim ga naribajte na sitnom ribežu u duboku posudu. U buču dodajte jogurt, dodajte brašno, vanilin, gašenu soda i šećer. Dobro zamijesite tijesto i pustite da se kuha 10 minuta. Zagrijte tavu, u nju ulijte biljno ulje. Žlicom lagano rasporedite tijesto oblikujući palačinke. Pržite ih s obje strane dok ne omekšaju.
Teletina pečena s umakom od jogurta
Trebat će vam: 700 g teletine, 1 čaša jogurta, 1 žlica senfa, sol i papar po ukusu, 100 g umaka od soje.
Priprema: teletinu dobro isperite vodom, uklonite filmove. Meso osušite papirnatim ubrusom. U zasebnoj zdjeli umiješajte redoviti jogurt bilo kojeg sadržaja masti, umak od soje, sol, mljeveni crni papar i senf. Jogurt će mesu dodati sočnost, jer je sama teletina suha. Stavite teletinu u pripremljenu smjesu i ostavite 1, 5-2 sata, nakon nekog vremena preokrenite. Što je meso duže u umaku, to će biti mekše u gotovom jelu.
Zatim meso stavite u posudu za pečenje zajedno s umakom. Pokrijte posudu folijom i stavite u dobro zagrijanu pećnicu na 200 C. Teletinu kuhajte 45-50 minuta. Ne zaboravite meso okrenuti na drugu stranu. Umjesto posude za pečenje možete koristiti rukav za pečenje. Zatim uklonite foliju i nastavite kuhati meso još 15 minuta, teletinu prelijte preostalim umakom odozgo. Stavite kuhano meso na posudu, izrezano na dijelove. Dodajte bilo koji prilog teletini. To može biti svježe povrće, pire krumpir, riža, heljda.
Lagana torta od jogurta s limunom
Trebat će vam: 1,5 šalice pšeničnog brašna, 2 žličice praška za pecivo, 1 šalica prirodnog jogurta, 300 g šećera, pola žličice soli, 3 pileća jaja, 2 žličice korice limuna, pola žličice vanilije esencija, 100 g biljnog ulja, 2, 5 žlice limunovog soka, 200 g šećera, 1 žličica praška za pecivo.
Priprema: jogurt dobro umutite u duboku posudu, dodajte šećer, pileća jaja. Zatim dodajte koricu limuna i esenciju vanilije. Sve promiješajte, dodajte prosijano brašno, prašak za pecivo i sol. Zatim ulijte biljno ulje i opet miješajte tijesto dok ne postane glatko. Pripremljenu masu izlijte u posudu za pečenje. Tortu pecite 45 minuta dok ne porumeni. Provjerite spremnost šibicom.
Dok se kolač kuha, pripremite sirup. U malom loncu umiješajte limunov sok i šećer. Stavite na laganu vatru i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Sirup bi trebao biti proziran. Prelijte sirupom kolač bez da ga vadite iz kalupa. Pustite da se jelo dobro namoči i ohladi. U malu posudicu umiješajte šećer i glazuru od limuna. Ohlađeni muffin namažite slagom i poslužite.
Ukusni krumpir s ribom u umaku od jogurta
Trebat će vam: 1 kg fileta bakalara ili bilo koje druge ribe, 1, 2 kg krumpira, 250 g jogurta, 1 žlica senfa, 1 svežanj kopra, sol i mljeveni crni papar po ukusu.
Priprema: krumpir prethodno kuhajte dok se ne skuha u kipućoj slanoj vodi, a zatim ohladite. Dok se krumpir kuha, file ribe narežite na dijelove, dodajte sol i papar, sve promiješajte. Pripremite umak. Da biste to učinili, pomiješajte jogurt s sitno sjeckanim koprom, dodajte senf.
Stavite komade ribe u posudu za pečenje, ravnomjerno premažite umakom od jogurta. Na bakalar stavite cijeli krumpir, prelijte preostalim umakom. Stavite posudu u pećnicu i pecite 20-30 minuta dok ne omekša.
Jednostavna salata od krastavaca i jogurta
Ovaj je recept savršen za doručak ili laganu večeru. Ovo se jelo može poslužiti kao salata ili koristiti kao preljev za mesna i riblja jela. Ako krastavce sitno nasjeckate miješalicom, tada ćete dobiti ukusan umak.
Trebat će vam: 2 svježa krastavca, 100 g prirodnog jogurta, sitno nasjeckani kopar, 2 žlice maslinovog ulja, prstohvat soli, 1 češanj češnjaka, listovi svježe mente.
Priprema: Ogulite i narežite krastavce na male kockice. Pospite solju i pustite da odstoji 20 minuta. U zasebnoj šalici pomiješajte jogurt, maslinovo ulje, kopar i mljeveni češnjak. Stisnite krastavce iz soka i pomiješajte s umakom. Na salatu možete uliti 1 žličicu vina ili jabučnog octa, ili 1 žličicu iscijeđenog limunovog soka.
