Riba je nezamjenjiva u prehrani onih koji paze na svoje zdravlje! No, nažalost, u procesu kuhanja umanjujemo njegove blagodati: poslužujemo je prženu u brašnu s velikom količinom maslaca ili "utopljenu" u masnim kremastim umacima … Ali u ovom receptu nećemo sačuvati samo sve blagodati sočni losos, ali i pomnožite ga s korištenjem biojogurta!
Nužno je
- - 500 g fileta lososa s kožom;
- - pola malog limuna;
- - sol i papar po ukusu;
- - 1 češanj češnjaka;
- - 1 žlica. sitno nasjeckani kopar.
- Umak:
- - 200 g prirodnog jogurta;
- - 15 g slanih badema;
- - 1 češanj češnjaka;
- - 2 žlice. nasjeckani limun;
- - 1 žlica. nasjeckani vlasac;
- - mljeveni crni papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Barem sat vremena, ili bolje - dan prije kuhanja ribe, pripremamo umak tako da se ulije. Tri češnjaka na sitnoj ribežu, u blenderu nasjeckajte bademe s nasjeckanim limunom. U maloj posudi lagano umutite jogurt pjenjačom i pomiješajte s ostatkom sastojaka. Popaprite po ukusu, pokrijte i pošaljite u hladnjak.
Korak 2
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega položite ribu, kožom okrenutom prema dolje. File naribajte nasjeckanim češnjakom, prelijte sokom pola limuna, začinite po ukusu i pospite koprom. Pecite u načinu "puhanje" u sredini pećnice 15 - 17 minuta. Nemojte pretjerano sušiti!
3. korak
Losos poslužite s umakom sobne temperature. Povrće sa žara idealan je prilog.
