Gotovo svi vole knedle i postoji jako puno recepata za njihovu pripremu. Za nadjev se najčešće koristi pire krumpir. Međutim, ako kuhate okruglice sa sirovim krumpirom, tada će se njihov okus pokazati svjetlijim i zasićenijim.
Sastojci:
- 5 gomolja krumpira srednje veličine;
- 1 glava luka;
- 100 g kravljeg mlijeka (hladno);
- 1 pileće jaje;
- ½ žličice sol;
- 2 šalice pšeničnog brašna;
- 1/3 šalice prokuhane vode (hladne);
- suncokretovo ulje (bolje je bez mirisa);
- začiniti.
Priprema:
- Prvo trebate pripremiti nadjev. Da biste to učinili, trebate oguliti luk, oprati ga, a zatim oštrim nožem izrezati na vrlo male kockice.
- Nakon toga trebate raditi krumpir. Oguliti se, dobro oprati i ukloniti sve oči. Tada se može drobiti na dva načina. Prvo, ribežom. Naribani krumpir morat će dobro iscijediti kako bi se uklonio sav sok. Drugo, ovo povrće se može narezati poput luka na vrlo male kockice. Druga opcija, iako mukotrpna, ali okus gotovih okruglica bit će jedinstven.
- Zatim se pomiješaju krumpir i luk. U rezultirajuću masu ulije se sol, začini, a u rezultirajuću masu ulije se vrlo malo suncokretovog ulja. Sve dobro promiješajte i ostavite sa strane.
- Sada morate početi pripremati tijesto. Da biste to učinili, prosijte brašno na stol kroz sito. Zatim se na sredini formirane hrpe napravi udubljenje u koje treba uliti prethodno pripremljenu smjesu. Sadrži: vodu, mlijeko, jaje, sol i ulje. Nakon toga trebali biste umijesiti prilično čvrsto tijesto. Ako vam se zbog toga učini tanjim, dodajte samo malo brašna. Tijesto treba jako dobro umijesiti. Zatim se pokrije ručnikom i ostavi da leži najmanje četvrt sata.
- Kad su nadjev i tijesto spremni, možete prijeći na izravnu pripremu okruglica. Da biste to učinili, prvo morate napraviti male i prilično tanke kolače. Nadjev se stavlja u sredinu svakog od njih, a rubovi se stegnu.
- Nakon što su okruglice spremne, ostaje samo kuhati ih. Da bi to učinili, umaču se u kipuću vodu koja se prvo mora posoliti. Nakon što voda ponovno zavri, vatra se smanjuje i okruglice kuhaju 12-15 minuta. Ne zaboravite dodati kiselo vrhnje u svaki tanjur prilikom posluživanja.
