Tvari koje čine ribu ljudsko tijelo dobro apsorbira. Bogat je fosforom, koji je neophodan za stvaranje kostiju. Riba je pokvarljiv proizvod. Od nje se mogu pripremiti mnoga ukusna jela.
Nužno je
-
- riba;
- sol;
- papar;
- sok od limuna;
- krumpir;
- sok od limuna.
Upute
Korak 1
Prokuhana.
Očistite utrobu od ribe, uklonite škrge. Isperite pod hladnom tekućom vodom. Izrežite na dijelove. Stavite u lonac s vodom i stavite na vatru. Začinite solju, korijenjem, crnim paprom i lovorovim listom. Pustite da zavrije i smanjite vatru. Kuhajte dok ne omekša. Izvadite ribu iz juhe šupljikavom žlicom i stavite na tanjur. Poslužite s bilo kojim prilogom, poput kuhanog krumpira, pirjanog povrća ili žitarica.
Korak 2
Pržena.
Uklonite utrobu ribe i glavu. Skinite ljuske običnim kuhinjskim nožem dalje od repa. Isperite pod mlazom vode i osušite papirnatim ručnikom. U zasebnu posudu ulijte brašno. Ribu narežite na dijelove, posolite i popaprite. Prelijte limunovim sokom. Zagrijte tavu s biljnim uljem. Svaki komad ribe umočite u brašno. Stavite ribu u tavu i pržite sa svake strane dok ne porumeni.
3. korak
Pečena. Isperite prethodno očišćenu ribu pod mlazom vode. Izrežite na dijelove i stavite na podmazani lim za pečenje. Ogulite luk i narežite ga na pola prstena. Pržite dok ne porumeni i stavite na ribu. Ogulite krumpir i narežite na tanke trake. Stavite u ravnomjerni sloj u tavu. Začinite solju i paprom po ukusu. Pospite brašnom. Prekrijte vodom ili ribljom juhom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180C. Pecite 15-20 minuta. Uklonite tavu i pospite ribanim sirom te kuhajte još 5 minuta.
4. korak
Na pari. Očistite ribu od ljuskica i iznutrica. Škrge uklonite rukom. Temeljito isperite pod mlazom hladne vode i osušite papirnatim ručnikom. Prelijte limunovim sokom i pustite da odstoji nekoliko minuta. Stavite lonac s vodom na vatru i pokrijte. Začinite ribu solju i paprom po ukusu. Stavite ga na cjedilo ili rešetku i stavite u lonac. Riba ne smije dodirivati vodu. Dobro zatvorite poklopac i ostavite 15-20 minuta da odstoji. Stavite pripremljenu ribu na posudu i pospite nasjeckanim biljem. Poslužite vruće uz pire od krumpira ili ukrase od povrća.
