Mnogi ljudi znaju i vole jelo rašireno od Grčke do Bliskog istoka - musaku, koja je patlidžan pečen u slojevima s rajčicama i mljevenim mesom. Postoji mnogo opcija, uključujući vegansku musaku, pa čak i sirovu hranu.
Nužno je
- - patlidžan - 1 - 2 kom.;
- - rajčica - 1 kom.;
- - bugarska crvena paprika - 1 kom.;
- - šampinjoni - 100 g;
- - sjemenke bundeve - 0,5 tbsp.;
- - voda - 50 ml;
- - luk - 0, 5 kom.;
- - češnjak - 1 kriška;
- - zelje po ukusu;
- - maslinovo ulje - 3 žlice;
- - limunov sok - 2 žlice;
- - sol - 1 žlica;
- - voda - 500 ml.
Upute
Korak 1
Za sirovu musaku uzmite patlidžan težak 150 g, oštrim nožem ili gulilicom za povrće ogulite tanke ljuske i sjemenke. Narežite na male kockice, dodajte luk, oguljen i nasjeckan s perjem, te ulijte 500 ml hladne vode, otopivši u njoj žlicu soli.
Korak 2
Ostavite povrće 30 minuta da izađe karakteristična gorčina. Zatim ispustite vodu, a komade patlidžana i luka stavite u cjedilo i temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom.
3. korak
Pripremljeni luk i patlidžan poprskajte limunovim sokom i maslinovim uljem, promiješajte i stavite na posudu za posluživanje. Na ovo povrće stavite sloj rajčice i paprike, koje se prvo moraju oguliti i sjemenke, a zatim izrezati na male kockice. Rajčicu i papriku poškropite maslinovim uljem.
4. korak
Zatim složite sloj gljiva narezanih na kockice, poškropite uljem i limunovim sokom. Sitno nasjeckajte zelje i pomiješajte s češnjakom koji je prošao kroz prešu. Stavite ovu smjesu na sloj gljiva.
Korak 5
Očišćene sjemenke bundeve prethodno namočite u hladnoj vodi, ocijedite vodu, isperite sjemenke, stavite u visoku posudu, dodajte 50 ml vode, malo ulja i limunovog soka, obrišite potapajućim miješalicom. Prekrijte vrh musake na sirovi način rezultirajućim umakom, nakon čega je jelo odmah spremno za jelo.
