Džem je konzervirani proizvod od bobičastog voća, voća i nekog povrća sa šećerom. Takvu deliciju ugodno je jesti uz čaj i peciva po hladnom vremenu. A pekmez ima niz korisnih svojstava, jer bobice i voće koje ga čine sadrže mnogo hranjivih sastojaka i vitamina.
Kakva je marmelada zdrava
Suprotno uvriježenom vjerovanju da bilo koji pekmez jača imunološki sustav i zasićuje tijelo vitaminima, nije svaka takva delicija blagotvorna. Dakle, džem, prokuhan tijekom kuhanja, gubi većinu vitamina. Jelo, kuhano nekoliko puta, uopće ih ne sadrži. Stvar je u tome što kao rezultat toplinske obrade gotovo sve korisne tvari sadržane u bobicama i voću umiru. Zato će takav pekmez donijeti samo gastronomsko zadovoljstvo, ali neće donijeti nikakvu korist.
Druga je stvar pekmez koji se kuhao bez zagrijavanja. Zadržava 98% vitamina, minerala i biološki aktivnih tvari koji su dio korištenih sastojaka. Da biste je pripremili, dovoljno je preskočiti bobice ili voće kroz mlin za meso, a zatim ih pomiješati s granuliranim šećerom. Takav proizvod čuvajte samo u hladnjaku ili u hladnom i mračnom podrumu.
Naravno, takav pekmez ne možete pripremiti nekoliko godina unaprijed, ali tijekom godine možete ga sigurno koristiti sa zdravstvenim blagodatima.
Blagodati različitih vrsta pekmeza
Na prvom mjestu po sadržaju hranjivih sastojaka je džem od malina. Ova hrana bogata je acetilsalicilnom kiselinom, kalcijem, kalijem, željezom i vlaknima. Sadrži i elagičnu kiselinu koja neutralizira djelovanje karcinogena u tijelu i pomaže u sprečavanju rasta zloćudnih stanica. Džem od maline učinkovito spušta temperaturu, pa je nezamjenjiv za gripu i prehladu, pomaže u uklanjanju bolova u leđima, poboljšanju probave i rješavanju zatvora.
Korisno za prehlade i džem od viburnuma. Ova bobica također sadrži acetilsalicilnu kiselinu i vitamin C. A ova delicija savršeno čisti tijelo i pomaže u poboljšanju stanja kože.
Džem od crnog ribiza zasićuje tijelo askorbinskom kiselinom i velikim brojem elemenata u tragovima, poput željeza i kalcija. Neizostavna je kod anemije, hipertenzije i trovanja tijela štetnim spojevima, jer u crnom ribizu ima mnogo prirodnih apsorbenata.
Zbog velike količine šećera, pekmez se ne smije konzumirati u velikim količinama. A još je nepoželjnije jesti ga s proizvodima od brašna i maslacem.
Ukusni džem od višanja također je bogat vitaminima, među kojima ima puno vitamina B i folne kiseline, potonji je posebno potreban trudnicama. Sadrži i elemente u tragovima poput željeza, kobalta i bakra. Takva delicija održava krvožilni sustav u redu, jača imunološki sustav i snižava razinu kolesterola.
Džem od borovnica vrijedi jesti za jačanje vida i krvnih žila. Štoviše, takav proizvod poboljšava pamćenje i ima pomlađujući učinak na tijelo. Uz to, džem od borovnica nezamjenjiv je kod bolesti genitourinarnog sustava.
