Domaćice naše zemlje svake godine pripremaju konzerviranu rajčicu, a čini se da je sušena verzija ovog povrća i dalje nešto egzotično. Ali on je taj koji pomaže dati pikantni okus mnogim jelima i zasititi ih vitaminima, štoviše, možete eksperimentirati s ovim proizvodom i dodati ga svojoj uobičajenoj hrani.
Sušene rajčice ne moraju se koristiti kao začin, mogu se preko noći namočiti u kipućoj vodi, a kad kriške povrća postanu sočne, začinite uljem i poslužite kao međuobrok. Povrće konzervirano u ovom obliku izreže se ili usitni u miješalici i stavi u tjesteninu i umake, dinsta meso s njima, pripremi tepsije, omlete i salate. Ne zaboravite na prva jela: rajčica neće biti suvišna ne samo u juhi od boršča i kupusa, već i u juhi od krumpira i kharchu.
Pojava suhe rajčice zasluga je Talijana. Zato većina jela kojima je dodan ovaj sastojak pripada talijanskoj kuhinji. Na primjer, pesto umak sa sušenom i svježom rajčicom. Za kuhanje trebat će vam 100 g suhe i 1 svježa sočna rajčica, 1 češanj češnjaka, 50 g pinjola, prstohvat paprike, 50 g sira, maslinovo ulje i listovi svježeg bosiljka.
Svježa rajčica izreže se na kockice i pomiješa sa sušenim, a zatim stavi u blender s nasjeckanim češnjakom, začinskim biljem i orasima. Sastojke pasirajte u pire, dodajte maslac i ribani sir. Usput, s okusom pesta možete eksperimentirati mijenjajući tvrde sireve u mekane koristeći inćune, kapare i origano.
Možete brzo i jeftino napraviti tjesteninu sa sušenom rajčicom. Za ovo jelo trebat će vam 6 suhih rajčica, 400 g špageta, 5 žlica. maslinovo ulje i 3 žlice. krušne mrvice, 2 češnja češnjaka, peršin.
Povrće se prelije kipućom vodom i kuha na laganoj vatri da upije vlagu i oporavi se. Zatim se izrežu na kockice ili pola prstena. Špageti se kuhaju dok se ne skuhaju, a mrvice s 3 žlice prže na tavi. maslinovo ulje. Stavite rajčice u duboku posudu, prelijte im pržene krekere, a zatim češnjak i peršin prženi s preostalim maslinovim uljem.
Kad su svi sastojci spremni, špagete stavite u tavu, na vrh ulijte smjesu s rajčicama i sve zajedno pržite na jakoj vatri.
