Patka pečena u pećnici može ukrasiti bilo koji svečani stol, ali unatoč tome češće se kuha za Novu godinu ili Božić. Da bi meso bilo sočno i mekano, marinirajte trup unaprijed. Također je važno pravilno izračunati vrijeme pečenja.
Nužno je
- - patka patka za 2-2, 5 kg;
- -150 ml majoneze;
- -5 češnja češnjaka;
- -7 žlica umak od soje;
- - začini i začini za perad po ukusu;
- -sol;
- -4 jabuke;
- -1 naranča;
- - suhe šljive, suhe marelice i orasi po ukusu;
- -folija;
- -Sok od naranče;
- -biljno ulje.
Upute
Korak 1
Da bi meso bilo sočno i ne žilavo, mora se pravilno marinirati. Da biste to učinili, pomiješajte umak od soje i majonezu u dubokom tanjuru, dodajte im nasjeckani češnjak, sol i papar. Kad masa postane homogena, trup se njome obloži i meso ostavi 12 sati da bude dobro zasićeno.
Korak 2
Kad istekne vrijeme mariniranja, priprema se punjenje: jabuke se oguliti i izrezati na kriške, naranče razvrstati na kriške, orašasti plodovi usitniti, ali ne u prahu. Suho voće se opere i izreže na sitne komade. Svi sastojci se pomiješaju u jednoj zdjeli i pune patkom, a kako bi se meso bolje namočilo, mjesto zarezivanja patke zašije se.
3. korak
Lagano namastite lim za pečenje i položite patku, prekrijte folijom. Da bi višak masnoće potekao iz ptice, na nekoliko se mjesta probuši nožem. Da biste patku potpuno ispekli, morate pravilno izračunati vrijeme kuhanja. Da bi se to učinilo, težina ptice pomnoži se s 45 minuta, a zatim se doda još 30 minuta.
4. korak
Nakon toga, patka se izvadi, ukloni sva procurila masnoća, a trup se položi na posudu i prelije sokom od naranče. Usput, prije pečenja na plehu oko patke možete staviti kriške jabuka i naranče, a kako bi koža postala zlatna, uklonite foliju 30 minuta prije isključivanja pećnice.
