Pačje meso nevjerojatno je sočno, gusto i ugodnog specifičnog okusa. Sadrži sve elemente u tragovima i vitamine potrebne za tijelo, pa je jedenje vrlo korisno za zdravlje. Pečena patka s jabukama i medom oduvijek je bila i ostala izvrsno jelo na bilo kojem svečanom stolu.
Nužno je
-
- 1 patka;
- 7 češnja češnjaka;
- 1 žličica curryja
- sol;
- 1 žličica mljevenog crnog papra;
- 4-5 jabuka;
- 3 žlice. l dušo;
- 1 glava luka;
- peršin i kopar.
Upute
Korak 1
Za kuhanje koristite ohlađenu, ali ne smrznutu patku. Dobro ga isperite i osušite papirnatim ubrusom. Zatim snažno utrljajte trup iznutra i izvana mješavinom češnjaka, curryja, soli i crnog papra.
Korak 2
Bedra i dojke na nekoliko mjesta prikvačite čačkalicama kako se koža patke u budućnosti ne bi slomila i bila hrskava. Ostavite trup na toplom mjestu dva do tri sata da se natopi aromatičnim začinima.
3. korak
Zatim sitno nasjeckajte pačju mast i otopite je na vrućoj tavi, odmah izvadite čvarke.
4. korak
Ne zaboravite da jabuke moraju biti kiselog okusa, tada ćete kombinacijom kiselih jabuka i slatkog meda moći postići pravu ravnotežu okusa. Operite ih u hladnoj vodi, osušite, izvadite iz jezgre i narežite na velike kocke.
Korak 5
Lagano pirjajte jabuke na patčjoj masti i dodajte med. Zatim ih dinstajte još pet do sedam minuta i stavite u hladnjak.
Korak 6
Nadjenite trup prženim jabukama, zatvorite rupu lukom. Nakon toga patku stavite u posebnu posudu za pečenje, odozgo pažljivo prekrijte folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva sat i pol.
7. korak
Nakon što vrijeme prođe, izvadite patku iz pećnice, uklonite foliju, premažite trup medom i pošaljite ga natrag. Kuhajte još trideset do četrdeset minuta, s vremena na vrijeme zalijevajte pticu dobivenim sokom.
Korak 8
Stavite gotovu patku na tanjur, izvadite luk i čačkalice. Izvadite jabuke kojima je punjena, protrljajte ih kroz fino sito, kuhajte deset do petnaest minuta na laganoj vatri i upotrijebite kao umak.
Korak 9
Ostavite patku da odstoji dvadeset do trideset minuta, trebala bi se "odmoriti" malo nakon pećnice. Nakon toga ga ukrasite svježim peršinom i koprom, prelijte umakom od jabuka, poslužite. Dobar tek!
