Tjestenina je vjerojatno najtradicionalnije jelo talijanske kuhinje koje se tradicionalno priprema od bilo koje vrste tjestenine i originalnog umaka ili preljeva. Jelo u pravilu svoje ime dobiva po nazivu istoimenog umaka koji je dio recepta.
Nužno je
- -350 g tjestenine
- -3 žlice maslinovo ulje
- -1 žlica ocat od crnog vina
- -50 g parmezana
- - 2 kom. gljive portobello (mogu se zamijeniti običnim gljivama)
- - peršin, majčina dušica, češnjak, papar, sol
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 200-210 stupnjeva, obložite lim za pečenje folijom i lagano ga premažite maslinovim uljem. Na to stavite kapice gljiva, lagano ih poškropite uljem i vinskim octom, začinite solju i paprom. Okrenite poklopce naopako i dinstajte u pećnici 30 minuta.
Korak 2
U to vrijeme zakuhajte dovoljno vode, lagano je posolite i skuhajte pastu. Pridržavajte se vremena kuhanja naznačenih na pakiranju tjestenine. Nakon ispuštanja vode, malo juhe ostavite za kasnije. Gotove gljive izvadite iz pećnice i nasjeckajte na srednje kriške.
3. korak
U duboku tavu ulijte maslinovo ulje, zagrijte ga i dodajte češnjak i timijan, pirjajte nekoliko minuta dok češnjak ne omekša. Zatim dodajte nasjeckane gljive, tjesteninu i nasjeckani peršin i malo pirjajte. Za pikantnost gotovu tjesteninu poškropite octom i pospite ribanim parmezanom.
