Pečena patka smatra se svečanim jelom. I to ne čudi. Napokon, ova ptica, prekrivena apetitnom zlatnom korom, pa čak i ukrašena voćem ili povrćem, izgleda vrlo svečano. Možete ga jednostavno ispeći, a možete ga nadijevati jabukama, suhim šljivama, suhim marelicama, kao i rižom i gljivama.
Nužno je
-
- ohlađena patka u utrobi;
- 500 grama jabuka Antonovka;
- 1 žlica. l. tekući med;
- sol;
- mljeveni papar.
Upute
Korak 1
Isperite trup patke hladnom vodom. Provjerite je li patka pažljivo iščupana. Ako na trupu pronađete dlake, onda patku izgarajte upaljačem ili preko plinskog štednjaka. Osušite trup ručnikom. Utrljajte pticu iznutra i izvana solju i mljevenim paprom. Pokriti medom i ostaviti neko vrijeme sa strane.
Korak 2
Operite jabuke Antonov. Ogulite ih nožem i narežite na sitne komade.
3. korak
Nadjenite patku narezanim jabukama. Neka bude dovoljno čvrsto da se patka zamjetno zaokruži. Sada sašite trup bijelim jakim koncem ili pomoću čačkalica pričvrstite rubove kože. Da biste spriječili da se krila isuše tijekom pečenja, izrežite kožu na bočnim stranama patke i sakrijte vrhove krila u te rezove.
4. korak
Punjenu patku stavite na pržionicu, nakon što ste na dno posude ulili par žlica vode. Zatvorite pržionicu poklopcem i stavite u pećnicu zagrijanu na 250 stupnjeva. Patku pecite 2 sata, povremeno ulijevajući mast koja je iscurila iz trupa. Ne zaboravite provjeriti gotovost patke. Da biste to učinili, glavicu patke probodite oštrim nožem i pazite da sok koji izlazi svijetli, a ne crveno-ružičasti.
Korak 5
Uklonite bilo koji konac ili čačkalice s gotove potke. Stavite ga na veliki, lijepi pladanj i po želji okružite prilogom ili voćem.
