Meso patke nježnog je okusa pa se pečena patka oduvijek smatrala svečanim jelom. Nakon što se pojave kulinarski rukavi za pečenje, više se ne možete bojati da se tijekom kuhanja može isušiti u pećnici.
Nužno je
-
- Patka,
- Suhe šljive - 100 g
- Jabuka - 1 komad,
- Senf 2 žličice
- Med - 1 žlica
- Češnjak - 3-4 klinčića,
- Papar
- korijandar
- sol.
Upute
Korak 1
Suhe šljive prelijte čašom kipuće vode 15 minuta. Izrežite svaku bobicu na dva dijela. Nakon uklanjanja jezgre, izrežite jabuku zajedno s kožicom na male kriške. Češnjak sitno nasjeckajte nožem. Promiješajte češnjak, suhe šljive i jabuke, pospite ih korijanderom, posolite ih i popaprite, opet sve promiješajte.
Korak 2
Isperite patku, osušite papirnatim kuhinjskim ručnicima, istrljajte iznutra i izvana mješavinom soli i papra. Napunite nadjev iznutra, šivajte trbuh jakim koncem, stavite patku u rukav i čvrsto je zavežite na oba kraja. Uz to možete staviti cijele male jabuke.
3. korak
patka, pokušavajući spriječiti da sok iscuri iz rukava. Ostavite patku u rukavu za pečenje još pola sata.
4. korak
Izvadite lim za pečenje, izrežite rukav na vrhu i kroz formiranu rupu premažite patku odozgo i sa strane mješavinom meda i senfa, stavite peći još 15-20 minuta da porumeni.
Korak 5
Isključite pećnicu, pustite patku da odstoji još 10 minuta unutra, prebacite je u posudu, izrežite na dijelove i poslužite.
