Za pite je najbolje koristiti šljivu, koju možete uredno prerezati na pola i lako ukloniti koštice. I plod, podijeljen na dijelove, zadržat će oblik. Peciva se mogu pripremati i od svježih šljiva i od smrznutih, sve dok u njima nema sjemenki. Ali imajte na umu da smrznuto voće postaje kiselije od svježeg i zahtijeva više granuliranog šećera tijekom kuhanja.
Nužno je
-
- Biskvit sa šljivom:
- brašno (1 čaša);
- granulirani šećer (1 čaša);
- jaje (4 komada);
- šljive (300 gr).
- Pita od obrnute šljive:
- šljive (300 gr);
- brašno (1,5 šalice);
- granulirani šećer (1 čaša);
- maslac (150 g);
- mlijeko (1/3 šalice);
- prašak za pecivo (2 žličice);
- jaje (2 komada).
Upute
Korak 1
Spužvasta pita od šljiva Operite šljive. Prerežite ih na pola i izvadite jamu. Svaku polovicu šljive podijelite na pola više.
Korak 2
Razbijte jaja u posudu za miješanje i počnite tući na maloj brzini. Kad smjesa postane pjenasta, povećajte brzinu i dodajte granulirani šećer ispod lopatica. Smjesa će postati prozračna.
3. korak
Dodajte brašno u tankom mlazu, bez prestanka tučenja. Tijesto će ispasti pahuljasto i viskozno.
4. korak
U tijesto dodajte nasjeckane šljive i promiješajte.
Korak 5
Zagrijte pećnicu. Uzmi mali duboki oblik. Podmažite ga uljem i pospite grizom u tankom sloju.
Korak 6
Ulijte tijesto u kalup i stavite da se peče. Kad se na vrhu stvori preplanula kora, probodite pitu drvenim ražnjem i izvucite je. Ako je ražanj suh, pita od šljiva može se izvaditi iz pećnice.
7. korak
Prebacite je u posudu i pustite da se ohladi.
Korak 8
Obrnuta pita sa šljivama Zdrobite šećer i maslac. Prvo izvadite ulje iz hladnjaka da bude mekano. Dodajte prašak za pecivo. Dodajte brašno.
Korak 9
Jaja promućkati s mlijekom i sipati u brašno. Dobro promiješajte tijesto.
Korak 10
Oprane šljive narežite na polovice i izvadite sjemenke.
11. korak
Otopite mali komad maslaca i granulirani šećer u malom loncu. Ispada tekući karamel.
Korak 12
Karamelu ulijte u tankom sloju u tepsiju. Složite šljive s rezom na dnu.
Korak 13
Pokriti tijestom i peći 40 minuta. Izvadite kolač iz pećnice i ostavite da se ohladi. Zatim preokrenite na tanjur. Šljive u smrznutoj karameli završit će na vrhu.
