Umak od soje koristi se u pripremi mnogih jela, a ne znaju svi odabrati pravi proizvod. Uzimajući u obzir određena pravila za kupnju umaka od soje, možete odabrati kvalitetan prirodni začin.
Kriteriji kvalitete za sojin umak
Ponekad je moguće odrediti kvalitetu sojinog umaka, a da ga niti ne kušate. Stručnjaci preporučuju da uvijek obratite pažnju na bočicu u kojoj se nalazi ovaj proizvod. Mora biti izrađen od stakla, jer budući da je u plastičnoj boci, umak gubi okus i korisna svojstva.
Također biste trebali obratiti pažnju na naljepnicu na boci, na njoj bi trebalo biti napisano da je umak proizveden prirodnom fermentacijom soje. Poznato je da se često ovaj proizvod izrađuje na bazi ekstrakta soje i vode, tada će naljepnica naznačiti da je umak umjetni.
Važno je znati da ovaj začin može sadržavati dodatne komponente poput pšenice, soje, soli, šećera, octa. Ponekad možete vidjeti proizvod koji ne označava sastojke koji se koriste u njegovoj proizvodnji, u tom slučaju je bolje da ga ne kupujete.
Kvalitetan umak od soje uvijek treba biti svijetlosmeđ s crvenom bojom, bez taloga na dnu boce. Ako proizvod ima tamnu nijansu, najvjerojatnije je proizvođač koristio boje, kiseline i aditive koji mogu biti štetni za tijelo. Sadržaj proteina mnogim kupcima pomaže u odabiru umaka od soje - visokokvalitetni prirodni proizvod obično sadrži 6-8% proteina.
Okusne kvalitete sojinog umaka
Nije uvijek moguće utvrditi visoku kvalitetu umaka, vodeći se samo vizualnim karakteristikama, međutim, nakon što pojedete takav proizvod, odmah se može shvatiti nepoštenje njegovog proizvođača. Umjetni umak bit će pretjerano slan, oštar, a ponekad čak i gorak.
Potpuno drugačiji okus bit će karakterističan za prirodni proizvod izrađen od visokokvalitetnih sirovina - mekan je, sofisticiran, višeznačan. Aroma također može pomoći u određivanju kvalitete sojinog umaka, trebao bi biti blago slatkast, pomalo začinjen i apetit. Za proizvod koji je umjetno pripremljen bit će karakteristična prisutnost oštrog kemijskog mirisa.
Odabirom pouzdanog proizvođača sojinog umaka možete odlučiti o ukusu ovog popularnog začina. Mnogo je namirnica koje se razlikuju po okusu, ali popularniji je malo slani umak koji se smatra zdravijim zbog niskog sadržaja soli. Tu je i slatki umak, koji se obično poslužuje uz sushi. Poznavajući osnovna pravila za odabir visokokvalitetnog sojinog umaka, možete značajno diverzificirati svoj jelovnik, a pritom ne naštetiti svom zdravlju.
