Halibut je masna i vrlo zadovoljavajuća riba. Prženi morski plod posebno cijene ljubitelje morskih plodova. U ovom obliku ispada najsočniji. A uz pomoć različitih recepata za kulinarsku obradu, morskoj ploči može se dati vrlo originalan izgled.
Upute
Korak 1
Za klasični recept za prženu morsku ploču uzmite jedan kilogram svježe ribe. Očistite ga s vage, uklonite škrge i peraje, crijeva. Isperite pod hladnom tekućom vodom. Narežite morsku ploču na dijelove. Na ravni tanjur stavite pedeset grama pšeničnog brašna, dodajte omiljene riblje začine i jednu žličicu soli. Svaki zalogaj morske plode umočite u brašno s obje strane. Stavite tavu na jaku vatru i dobro je zagrijte. Na dno ulijte pedeset grama biljnog ulja i stavite komade morske plodove u tavu. Smanjite vatru na najnižu i kuhajte ribu desetak minuta dok ne porumeni. Ne držite morski plod u tavi dulje od određenog vremena, jer će biti presuh. Pržene morske plodove poslužite na listovima salate.
Korak 2
Za egzotičniju prženu morsku ploču upotrijebite dvjesto grama fileta morske plodove. Natrljajte je solju s obje strane i dobro popaprite. Stavite filete na dno tave s debelim dnom. Na to ulijte sok jednog grejpa i ostavite da se marinira petnaest minuta. Trenutno pripremite umak. Da biste to učinili, izrežite jednu hrpu potočarke i pomiješajte je s dvije žlice kiselog vrhnja, istom količinom majoneze, 1/2 žličice Dijon senfa. Začinite solju i paprom po ukusu. Nasjeckajte jednu ljutiku što sitnije i dodajte umaku. Stavite tavu od morskih plodova na jaku vatru i kuhajte po jednu minutu sa svake strane. Isključite tavu i prelijte kuhanim umakom.
3. korak
Kako bi morski plod dobio originalan izgled, poslužite se sljedećim receptom. Za pripremu marinade uzmite posudu i u nju ulijte 4 žlice maslinovog ulja, dodajte joj dvije žlice limunovog soka, sol i papar po ukusu. U posudu iscijedite jedan srednji režanj češnjaka. Uzmite 700 grama ribljeg fileta i izrežite ga na 4 dijela. Filete marinirajte u pripremljenoj smjesi petnaest minuta. U to vrijeme zagrijte malu tavu i u njoj popržite dvije žlice sjemenki sezama. Čim osjetite karakterističnu aromu, maknite posudu s vatre. U ohlađene sjemenke sezama dodajte dvije žličice sušene majčine dušice. Svaki komad fileta pospite smjesom soli i sezama s obje strane. U prethodno zagrijanu tavu ulijte dvije žlice biljnog ulja i dodajte komade ribe. Pržite po sedam minuta sa svake strane. Gotovo jelo ukrasite klinovima limuna.
