Kina je svijetu predstavila mnoštvo zdravih recepata i gastronomskih otkrića koja, osim svog okusa, uvijek imaju i velike zdravstvene prednosti. Đumbir zauzima posebno mjesto u ovoj ocjeni cjelovite hrane. U ljekovitom učinku korijen ove biljke može se natjecati s mnogim farmakološkim "panacejama", sprečavajući desetke bolesti.
Korisna svojstva đumbira
Glavna svojstva đumbira bila su poznata od davnina. Prije svega, ovo je izraženo analgetičko svojstvo. Također, esencijalna ulja ove biljke snažni su antioksidanti koji eliminiraju slobodne radikale, sprečavajući uništavanje zdravih stanica u tijelu. Ova ista kvaliteta objašnjava još jednu važnu korist đumbira u liječenju gastritisa. Ispijanje čaja od đumbira natašte povoljno djeluje na zacjeljivanje žarišta boli u želucu. Važno je ne pretjerivati i u kriglu čaja dodajte ne više od 0,5 grama naribanog korijena đumbira, inače se bol može pogoršati.
Đumbir se brzo može riješiti umora, pospanosti i depresije. Dovoljno je pojesti odmjerenu količinu svježeg korijena đumbira da biste na taj način zamijenili tonik napitke - kavu, energetska pića i crni čaj. Korijen đumbira istodobno potiče moždane procese, što poboljšava koncentraciju. Stoga bi ovaj proizvod trebao biti uključen u prehranu u one dane najvećeg mentalnog stresa na poslu.
Pozitivan učinak korijena đumbira na imunitet opisali su kineski mudraci i drevni iscjelitelji koji su preporučivali redovito uzimanje tinkture đumbira kako bi uvijek ostali zdravi. Lijek ne mora biti pripremljen s alkoholom. Najpristupačniji recept je voda s đumbirom. Napravljen je od tri kriške limuna, 1 g korijena đumbira naribanog na finom ribežu i mineralne vode. Po želji u napitak dodajte 1-2 žlice meda. Vodu od đumbira treba uzimati natašte jedan sat prije doručka svaki dan. Takav dnevni ritual omogućit će vam da zaboravite na sezonske respiratorne i prehlade.
Đumbir može poboljšati zdravlje kostiju. Stoga bi đumbir trebao biti uključen u prehranu za ljude koji imaju predispoziciju za artritis, giht i druge bolesti zglobova. Đumbir kaša može poboljšati stanje cakline zuba.
Pogledajte stvari
Đumbir praktički ne gubi korisna svojstva tijekom toplinske obrade. Unatoč tome, najbolje je jesti svježu ili ukiseljenu. Kada kupujete svježi korijen đumbira, usredotočite se na koru. Mora biti suho, bez vidljivih znakova propadanja ili plijesni na površini. Mekana i vlažna područja ukazuju na to da korijen počinje trunuti i kao takav je neprikladan za prehranu ljudi.
Za pripremu pića ili dodavanje jelima korijen đumbira se ljušti i riba. Najvrjednija stvar u proizvodu je sok koji se obilno oslobađa prilikom rezanja ili ribanja. Ako je malo soka ili uopće ne izlazi, korijen je prestar ili je pohranjen s kršenjem temperaturnog režima.
Također, korijen đumbira dostupan je u obliku praha. Ova je začina pogodna za pripremu toplih prvih i drugih jela. Dodati će začin ansamblu okusa, a blagodati jela povećat će se bez obzira na temperaturu kuhanja.
