Mlade koprive samo su skladište vitamina. U proljeće, kada tijelu nedostaje svježe zelje, aktivno konzumirajte koprive u raznim oblicima. Od koprive se mogu napraviti jednostavni, ukusni i vrlo zdravi obroci.
Količina bilo kojih sastojaka u predloženim receptima može se uzeti proizvoljno, po ukusu.
Salata od koprive i rotkve. Grubo nasjeckajte lišće koprive i vrhove rotkve. U duboku tavu ulijte malo vode i biljnog ulja, dobro zagrijte i stavite začinsko bilje. Pirjajte na laganoj vatri 2-3 minute uz stalno miješanje. Listovi trebaju biti nešto mekši. Rotkvicu sitno nasjeckajte i u posudi sjedinite s kuhanim biljem. Salatu možete začiniti umakom.
Juha od zelenog kupusa od koprive. Oparite koprivu i nasjeckajte. Nasjeckajte luk, naribajte mrkvu. Sve sastojke pirjajte u tavi s biljnim uljem. Stavite kockice krumpira u lonac s kipućom vodom. Kratko prije nego što je krumpir spreman, stavite cjelokupan sadržaj posude u lonac, dodajte nasjeckanu kiselicu, sol, lovorov list i kuhajte dok ne omekša. Poslužite s kiselim vrhnjem i nasjeckanim kuhanim jajetom.
Mladi krumpir s koprivom i maslačkom. Isperite krumpir i prokuhajte, po mogućnosti na pari. Listove koprive i maslačka prelijte hladnom slanom vodom, a zatim isperite i sitno nasjeckajte. Zatim zgnječite zelenu smjesu rukama. Stavite gotov krumpir u duboku posudu, dodajte sol, lagano prelijte biljnim uljem i pospite biljem.
Čaj od koprive. Listove mlade koprive prelijte kipućom vodom, zatvorite poklopac, pustite da se malo skuha i pijte svaki dan. Čaj od koprive izvrstan je lijek za poboljšanje zdravlja, čišćenje toksina i viška tekućine, kao i za povećanje potencije kod muškaraca. Poznato je da su Indijanci, koji su bili poznati po svojoj posebnoj muškoj snazi, neprestano jeli čaj od koprive.
