Dobre domaćice zasigurno znaju napraviti obične polpete. Ali zaista želite iznenaditi svoje goste i doma kuhati novo jelo. Za razliku od „naših“polpeta, riža se ne dodaje grčkim. Glavni vrhunac ovog recepta je metvica koja mesnim okruglicama na grčkom daje jedinstveni okus i aromu.
Nužno je
- -500 g mljevene junetine
- -3 kriške bijelog kruha (svježe)
- -50 g votke (po mogućnosti anis)
- -1 luk
- -1 pileće jaje
- -150 ml maslinovog ulja
- -2 češnja češnjaka
- -2-3 žlice brašna
- -1 žlica sitno nasjeckane metvice (može se sušiti)
- -1 žličica origana
- -¼ žličica mljevenog muškatnog oraščića
- -¼ žličica kajenskog papra
- -sola po ukusu
- Za umak:
- -2 žlice paste od rajčice
- -1 luk
- -1 mrkva
- -1 žlica brašna
- -20 g maslaca
- -400 g rajčice u vlastitom soku
- - lovorov list, sol, papar po ukusu
Upute
Korak 1
Komade bijelog kruha namočite u votku.
Korak 2
Ogulite i operite luk. Nasjeckajte sitno i pirjajte na maslinovom ulju dok ne porumeni.
3. korak
Iscijedite kašu kruha iz votke, dodajte prethodno mljevenom mljevenom mesu. U mljeveno meso stavite nasjeckanu mentu, muškatni oraščić, kajenski papar, origano, sitno nasjeckani češnjak, sol i sirovo jaje.
4. korak
Dobivenu masu dobro izmiješajte i otkucajte. Od mljevenog mesa oblikujte male polpete. Pržite polpete na brašnu i pržite na maslinovom ulju 5-6 minuta sa svake strane.
Korak 5
Za umak luk i mrkvu ogulite i operite. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na grubom ribežu.
Korak 6
Stavite pripremljeno povrće u vruće maslinovo ulje. Pirjajte povrće 5-7 minuta.
7. korak
Zagrijte suhu i čistu tavu, dodajte joj brašno. Pržite ga dok ne postane kremast na laganoj vatri uz neprestano miješanje, na kraju dodajte maslac. Masu brzo izmiješajte, stavite tijesto od rajčice, lovorov list, pustite da zavrije. Dinstajte umak na laganoj vatri 2-3 minute.
Korak 8
Umutite rajčicu u vlastitom soku bez kore miješalicom do konzistencije pirea. Dodajte ih u posudu s umakom, posolite i popaprite. Po potrebi dolijte vodom ili juhom. Smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem i pustite da krčka 10-15 minuta.
Korak 9
Stavite polpete u posudu za pečenje i prelijte umakom. Pecite u pećnici na 170-180 stupnjeva 20-30 minuta.
Korak 10
Gotove polpete ukrasite kuhanim krumpirom i začinskim biljem.
