Koje se vrste sireva ne prodaju u trgovinama. Ali, nažalost, u posljednje je vrijeme vrlo teško pronaći sir bez konzervansa i pojačivača okusa. Ne pridržavaju se svi proizvođači odgovarajućih standarda kvalitete. Ako volite kuhati i otvoreni ste za eksperimentiranje, postoji jednostavan i brz način za pravljenje prirodnog topljenog sira kod kuće.
Nužno je
- - Svježi sir s udjelom masti 9% - 0,5 kg;
- - Veliko pileće jaje - 1 kom.;
- - Maslac sa sadržajem masti od 82, 5% - 100 g;
- - soda - 1 žličica;
- - sol - 0,5 žličice.
Upute
Korak 1
Postupak pripreme sira traje samo 15 minuta. Samo trebate maslac unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi postao mekan. Kad omekša, prebacite ga u posudu. Dodajte mu svježi sir, pileće jaje, sol i sodu. U ovom slučaju sodu ne gasimo.
Korak 2
Glavni zadatak je pretvoriti našu smjesu u homogenu masu. Najlakši način za to je ručni blender s nastavkom za sjeckalicu. Smjesu tucite nekoliko minuta dok se sve grudice skute ne otope. Konzistencija mase trebala bi biti vrlo slična kremi od gustog maslaca.
3. korak
Sir ćemo kuhati u vodenoj kupelji. Za to nam treba lonac. A masa skute, tako da ju je prikladno držati, može se prenijeti u zasebni protvan s ručkom. Napunite lonac vodom i pustite da zavrije. Umočite lonac u njega i miješajte njegov sadržaj dok se masa ne zgusne i postane rastezljiva. To obično traje oko 8 minuta.
4. korak
Ulijte gotov sir u kalup i pošaljite ga u hladnjak da se stvrdne. Takav prerađeni domaći sir, koji ima okus poput poznatog "Yantara", bit će dobra pomoć tijekom obiteljskih doručaka.
