Dimljena riba nije samo izvrstan međuobrok za pivo, već i punopravno jelo koje može ugoditi vašem domaćinstvu i gostima. Većina odlazi u trgovinu po ovaj proizvod, ali ne znaju svi da je kod kuće pušenje sasvim moguće. To će vam trebati malu pušnicu, piljevinu i nekoliko sati vremena.
Nužno je
-
- Pušnica;
- piljevina;
- deverika;
- sol;
- tekući dim;
- crni papar.
Upute
Korak 1
Prije nego što počnete pušiti deverika, morate kupiti ili stvoriti kućnu pušnicu. Najčešće oni primjerci koji se prodaju u prodajnim mjestima nisu dovoljno prostrani. Za domaću pušnicu upotrijebite bilo koji veliki spremnik u koji možete staviti piljevinu, rešetku i deverika, zatvarajući vrh konstrukcije poklopcem.
Korak 2
Stavite piljevinu u kuhanu pušnicu. Mogu se dobiti iz bilo koje vrste drveta, osim četinjača. Joha i voćke su idealne jer proizvodu dodaju poseban okus.
3. korak
Lagano trljajte deverika uklanjajući utrobu, ali ne skidajte ljuske. Isperite ribu pod tekućom vodom kako biste isprali krv i žuč.
4. korak
Začinite ribu solju izvana i iznutra, možete je lagano podmazati tekućim dimom i posuti crnim paprom. Tekući dim prodaje se u mnogim velikim trgovinama, ali čak i bez njega, riba će se pokazati ništa manje mirisnom. U ovom je obliku poželjno drzati trup 5 sati kako bi se dobro nasolio, a zatim ga obrišite papirom koji će ukloniti višak vlage.
Korak 5
Stavite ribu na rešetku i stavite je u pušač. Dakle, deverika neće doći u kontakt s piljevinom, što eliminira vjerojatnost izgaranja. Pokrijte posudu poklopcem i stavite na laganu vatru. Ako se pušenje provodi u stanu, tada je potrebno uključiti napa kako ne bi pušili zidove i strop.
