Bream ima izvrstan okus i vrlo je cijenjen među ribolovcima. Meso mu je masno i nježno, ali ima puno malih kostiju. Taj se nedostatak može nadoknaditi produljenom toplinskom obradom. A najukusnija deverika dobiva se dinstanjem s povrćem i pečena u pećnici.
Nužno je
-
- Za prvi recept:
- trup deverike;
- sol;
- začini za ribu;
- papar;
- biljno ulje;
- brašno;
- patlidžan;
- rajčica
- mast.
- Za drugi recept:
- deverika;
- sol;
- češnjak;
- luk;
- sir;
- majoneza.
Upute
Korak 1
Da biste dinstali deverika s povrćem, uzmite jedan veliki trup, operite, utrobu, uklonite glavu, rep, škrge i peraje. Izrežite na komade debljine najviše 3 centimetra. Začinite solju, začinite omiljenim ribljim začinima i paprom. Na ravnu posudu ulijte 150 grama brašna. Zagrijte tavu sa 60 grama biljnog ulja na jakoj vatri. Svaki komad ribe umočite u brašno s obje strane i premjestite u tavu.
Korak 2
Smanjite vatru na srednje i kuhajte ribu 7 minuta sa svake strane. Ogulite 500 grama patlidžana, narežite na krugove, začinite solju i nakon 15 minuta ubrišite višak tekućine ubrusom. Izrežite svaku od 6 malih rajčica na polovice. Popržite patlidžane i rajčice na jakoj vatri na biljnom ulju.
3. korak
Podmažite lonac za posuđe i dodajte 3 žlice biljnog ulja, u njega prebacite ribu, rajčice i patlidžane. Stavite na vatru i nakon dvije minute ulijte 100 grama vruće vode. Pustite da zavrije, podesite na najnižu temperaturu i pirjajte ispod poklopca oko 30 minuta. Poslužite s kuhanim krumpirom i ukrasite nasjeckanim peršinom.
4. korak
Peći deverika s majonezom. Da biste to učinili, odaberite najveću ribu, operite je i uklonite ljuske posebnim nožem. Uklonite sve unutrašnjosti, temeljito isperite pod mlazom hladne vode. Osušite papirnatim ručnikom i lagano posolite izvana i iznutra.
Korak 5
Ogulite tri češnja češnjaka i stavite ih ispod škrge i ustima ribe. Narežite jedan veći luk na male kockice. Naribajte 40 grama tvrdog sira na sitnoj ribežu. Pomiješajte luk i sir s nekoliko žlica majoneze i ovom smjesom punite ribu kroz rez na trbuhu.
Korak 6
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i zagrijte pećnicu na 180 ° C. Prebacite ribu na lim za pečenje i pecite 20 minuta. Zatim oradu napunite s 50 grama ribanog sira i obilno podmažite majonezom. Nastavite peći oko pola sata. Gotovu deverika stavite na posudu i prekrijte kriškama svježih krastavaca i kriškama rajčice.
