Izvrsna opcija za berbu šljiva za zimu je džem. Može se koristiti za pripremu raznih slastičarskih proizvoda, dodati čaju ili jednostavno konzumirati kao gotovu slasticu.
Džem "Pyatiminutka"
Trebate uzeti:
- 2 kg šljiva;
- 1 kg šećera;
- 10 g vanilin šećera.
Nakon odabira zrele i jake bobice, temeljito je isperite, uklonite grane i, prerezavši na pola, uklonite kosti. Dalje, šljiva mora biti prekrivena granuliranim šećerom i ostavljena u ovom stanju preko noći kako bi plodovi postali jači i riješili se viška soka. U sljedećem koraku stavite posudu s obratkom na jaku vatru, pustite da zavrije i kuhajte na umjerenoj vatri 5 minuta. Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi. Zatim ga ponovno zapalite i pustite da zavrije. Pekmez je gotov, možete ga sipati još vrućeg u sterilizirane staklenke.
Klasični džem od šljiva
Trebat će vam:
- 1 kg šljiva;
- 1 kg granuliranog šećera;
- ½ čaša vode.
Šljive dobro isperite, odstranite lišće i sjemenke. Zatim narežite na kriške, savijte u pripremljenu posudu, prekrijte šećerom i podlijte vodom. Sve promiješajte i ostavite preko noći. Tada šljivu treba kuhati na umjerenoj vatri 40 minuta, redovito miješajući i skidajući. Čim se sirup zgusne i prestane širiti, pekmez možete položiti u staklenke.
Džem od šljiva s čokoladom
Potrebni sastojci:
- 1 kg šljiva;
- 500 g šećera
- 200 g kakaa ili čokolade.
Voće temeljito isperite i osušite, izvadite sjemenke i sameljite u blenderu ili mlinu za meso. Dodajte 2/3 šećera (u slučaju da koristite kakao) šljivu kuhajte na umjerenoj vatri 20-25 minuta. U to vrijeme kombinirajte kakao i preostali šećer. Ako više volite čokoladu, prethodno je sitno izmrvite nožem ili ribežem. U džem dodajte kakao sa šećerom ili čokoladom, pustite da zavrije i kuhajte na umjerenoj vatri još 15-20 minuta uz neprestano miješanje dok se ne zgusne.
Džem od šljiva u polaganom kuhalu
Trebat će vam:
- 0,5 kg šljive;
- 1/2 naranče;
- 400 g šećera.
Nožem pažljivo izvadite sjeme iz šljive, održavajući sami plodovi što netaknutijima. Naranču narežite na kriške. Stavite šljivu i naranču na dno u suhu zdjelu multivarka. Pokriti šećerom i ostaviti da se upije. Po ukusu možete dodati bilo kakve začine. Nakon 1-1, 5 sati postavite način "dinstanja" i dinstajte džem 40 minuta. Kad bude spremno, bit će tekuće, ali nakon konzerviranja u staklenkama, zgusnut će se. Šljive u sirupu bit će mekane, ali zadržavaju oblik.
Džem od šljiva
Potreban:
- 1 kg šljiva;
- 1 kg jabuka;
- 1 kg kruške;
- 1 kg šećera;
- 500 ml vode.
Isperite plodove, osušite ručnikom. Uklonite sjemenke iz bobica, ogulite i ogulite voće, sitno nasjeckajte. Stavite u prikladnu posudu, dodajte vodu i stavite na umjerenu vatru. Kuhajte uz redovito miješanje dok plodovi ne omekšaju. Zatim dodajte šećer i kuhajte dok ne omekša, a zatim džem stavite u staklenke.
