Ukusni pekmez od šljiva koristan je za ispijanje čaja, kao i preljev za domaće pite. Za kuhanje koristite bilo koju šljivu - veliku i malu, slatku ili kiselu. Ovisno o sorti, džem će imati različite nijanse okusa.
Nužno je
- Džem od šljiva bez koštica:
- - 1 kg malih šljiva;
- - 6 čaša šećera;
- - 4,5 čaše vode.
- Džem od šljiva bez koštica s medom:
- - 1 kg šljiva;
- - 3 čaše meda;
- - 2 čaše šećera;
- - 3 čaše vode.
Upute
Korak 1
Džem od šljiva sa sjemenkama
Koštice šljiva dodati će džemu poseban, vrlo ugodan okus. Prođite kroz šljive, odrežite peteljke. Isperite voće u nekoliko voda, a zatim osušite na ručniku.
Korak 2
Napunite šećer vodom i zagrijavajte uz miješanje dok se kristali potpuno ne otope. Nasjeckajte šljive za bolje namakanje, stavite ih u posudu, a zatim plodove prelijte vrućim šećernim sirupom. Ostavite šljive da se ulijevaju 3-4 sata.
3. korak
Stavite posudu s marmeladom na štednjak i pustite da smjesa zakipi. Maknite posudu sa štednjaka i ostavite 10-12 sati. Ponovite postupak kuhanja i stajanja još 1-2 puta. Posljednji put marmeladu prokuhajte i kuhajte dok se sirup ne počne istezati čak tankom niti. Kaplica ovog džema, ispuštena na hladnu tanjurić, zadržava oblik i ne širi se.
4. korak
Gotov proizvod ulijte u sterilizirane staklenke i prekrijte gazom. Pustite da se džem ohladi, a zatim zatvorite i spremite.
Korak 5
Džem od šljiva bez koštica s medom
Šljive bez koštica savršene su za ukrašavanje kolača ili nadjev za slatke pite. Veliki plodovi mogu se izrezati na kriške, a mali podijeliti na polovice.
Korak 6
Šljive operite i osušite. Uklonite sjeme, ubodite plodove. Pomiješajte šećer i med, ulijte vodu i miješajući kuhajte smjesu dok se malo ne zgusne i postane potpuno homogena. Vrući sirup prelijte po šljivama 3 sata i ostavite da se ohladi i upije. Zatim spremnik s džemom stavite na štednjak i zagrijte ga bez ključanja. Maknite posudu ili lonac s vatre i pustite džem da odstoji 10 sati. Ponovite postupak još jednom.
7. korak
Staklenku stavite na štednjak i kuhajte dok ne postane gusta. Pazite da proizvod ne zagori - džem će dobiti neugodan okus. Kuhani džem ostavite dok se potpuno ne ohladi. Žlicom dodajte plodove u sterilizirane staklenke, zatim ih napunite sirupom i zatvorite poklopce. Džem čuvajte na hladnom mjestu.
Korak 8
Kandirana šljiva
Od domaćeg džema možete napraviti ukusno kandirano voće. Poslužuju se uz čaj ili koriste za ukrašavanje peciva. Izvadite plodove iz džema i stavite ih u cjedilo da se sirup potpuno ocijedi. Ulijte šećer u glazuru u tanjur i u njemu dobro uvaljajte svaku šljivu. Rasporedite kandirano voće na rešetku da se osuši. Gotovi predmeti trebaju biti čvrsti, ali ne i suhi. Možete ih čuvati u papirnatim vrećicama ili staklenim posudama.
