Džem od šljiva s orasima poslastica je za čaj. Džem je ispao ukusan i aromatičan, a orašasti plodovi daju mu pikantan okus.
Za ovaj pekmez preporuča se koristiti bobice takvih sorti kao što su mađarska i Renclode, imaju gustu i sočnu pulpu koja dobro zadržava oblik kada se konzervira.
- 2 kilograma odabranih šljiva,
- 1 žličica mljevenog cimeta
- 150 grama oraha,
- 600 grama granuliranog šećera,
- 1 litra filtrirane vode.
Isperite plodove šljive temeljito, malo osušite, podijelite svaki po žlijebu i uklonite sjeme. Ogulite orašaste plodove i nasjeckajte sitno oštrim nožem.
Umočite šljive u posudu za caklinu, prekrijte granuliranim šećerom i promiješajte. Dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri dok se ne pojave mjehurići. Zatim stavite mljeveni cimet, umiješajte ga u smjesu od šljiva i kuhajte još 40-45 minuta, ponekad skidajući pjenu.
Nakon kuhanja, sklonite posudu sa štednjaka, džem malo ohladite. U gotov džem stavite sjeckane orahe, i dobro promiješajte.
Sterilizirajte staklenke 10 minuta u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva. Zatim ulijte topli džem u staklenke, čvrsto zatvorite poklopce. Džem najbolje čuvati na hladnom, suhom i tamnom mjestu.
