Velikodušni maslenik može zavesti čak i pristaše zdravog načina života okruglim, rumenim, ažur palačinkama. Ovaj je tjedan posvećen zlatnom savršenstvu, vrućem, vrućem, ravno iz tave i u usta! Hostese peku palačinke s kvascem i kremom, od pšeničnog i heljdinog, zobenog i raženog brašna, sa i bez pečenja, poslužene s namazima i nadjevima. Ako još nemate svoj poseban recept za ovu deliciju, pokušajte peći najlakši, na kefiru ili sirutki.
Nužno je
- Palačinke na kefiru
- - 2 čaše kefira s malo masnoće;
- - ½ žličice sode bikarbone;
- - 1 čaša vode;
- - 2 šalice pšeničnog brašna;
- - 2 pileća jaja;
- - 2 žlice biljnog ulja;
- - prstohvat soli.
- Palačinke s kremom od sirutke
- - 2 čaše sirutke;
- - 2 čaše mlijeka s malo masnoće;
- - 3 čaše brašna;
- - ½ žličice sode bikarbone;
- - 2 pileća jaja;
- - 2 žlice biljnog ulja;
- - prstohvat soli.
Upute
Korak 1
Palačinke na kefiru
Izvadite jaja unaprijed kako bi imala vremena da dosegnu sobnu temperaturu. Zakuhaj vodu. Jaja lagano istucite pjenjačom, vilicom ili mikserom, ulijte kefir, dodajte u tankom mlazu brašno prosijano sa soli. Ako palačinke želite poslužiti sa slatkim nadjevom, dodajte malo šećera.
Korak 2
Dodajte soda u kipuću vodu, promiješajte. U tijesto ulijte otopinu sode bikarbone, umijesite i ostavite da odstoji 5 minuta na toplom mjestu. Na površini tijesta trebali bi se pojaviti mjehurići. Dodajte biljno ulje posljednje u tijesto za palačinke.
3. korak
Pržite palačinke u dobro zagrijanoj tavi od lijevanog željeza. Ispast će lagani i nježni.
4. korak
Palačinke s kremom od sirutke
Zagrijte serum na sobnoj temperaturi. Dodajte sol, sodu, ako su palačinke slatke, 2-3 žlice šećera, malo razmućena jaja, biljno ulje. Promiješajte i lagano istucite mikserom ili pjenjačom.
Korak 5
Dodajte prosijano brašno i zamijesite gusto, glatko tijesto slično konzistenciji kiselog vrhnja.
Pustite da mlijeko zavrije. Ulijte ga u tankom mlazu u tijesto za palačinke, sjećajući se da ga promiješate. Pokrijte posudu s tijestom čistim platnenim ručnikom i ostavite da sjedi na sobnoj temperaturi 20-30 minuta.
Korak 6
Pržite palačinke u dobro zagrijanoj, teškoj tavi. Prije svake palačinke tavu lagano podmažite komadićem maslaca.
