Pekinški kupus (kineski) pojavio se na policama trgovina relativno nedavno, ali je brzo pridobio ljubav i naklonost kupaca. Kupus se koristi za pripremu raznih jela, konzumira se sirov, pa čak i konzerviran.
Pekinški kupus čini više od 90% vode, zbog čega se čini tako lagan i prozračan, a vitamini i elementi u tragovima sadržani u povrću puno su lakše probavljivi. Upotreba kupusa služi kao dobra prevencija nedostatka vitamina.
Kad smo kod vitamina: askorbinske kiseline (vitamin C) u Pekingu je točno dvostruko više nego u bijelom kupusu na koji smo navikli. Kao što znate, vitamin C pomaže u jačanju imunološkog sustava, poboljšava stanje kardiovaskularnog sustava, usporava starenje tijela u cjelini.
Svakodnevna uporaba jela od kineskog kupusa blagotvorno utječe na funkcioniranje živčanog sustava, jer povrće sadrži gotovo sve vitamine iz skupine B. Osobe sklone neurozama, glavoboljama ili dugotrajnoj depresiji svakako bi trebale uključiti jela od kineskog kupusa u svoju prehranu, posebno one u kojima se koristi sirova: salate, grickalice itd. U kupusu ima puno karotena (vitamina A). Također povoljno djeluje na funkcioniranje imunološkog sustava i jača mrežnicu oka.
Vitamin E neophodan je za reproduktivni sustav, pozitivno utječe na stanje kože, kose i noktiju te potiče brzi oporavak tijela nakon bolesti. Uz vitamine, Peking sadrži i vitalne elemente u tragovima: kalcij, mangan, željezo, kalij, fluor itd. Korištenje kupusa snižava štetni kolesterol u krvi, poboljšava sastav krvi i služi kao prevencija vaskularne ateroskleroze.
Zbog niskog udjela kalorija i obilja vlakana, nutricionisti preporučuju uključivanje u prehranu onih koji mršave. 100 g kineskog kupusa sadrži samo 15 kcal, odnosno ako pojedete čitav kilogram, bit će točno onoliko kalorija koliko ih sadrži šalica kave s mlijekom i šećerom. Kada jedete pekinška jela, dolazi do brzog zasićenja, probava se poboljšava i uklanjaju se toksini.
Unatoč popisu korisnih svojstava, uporaba pekinškog kupusa ne preporučuje se osobama s gastrointestinalnim bolestima.
