Hranite svoju obitelj ukusnom i ukusnom večerom pečenom u pećnici. Lungić s harmonikom punjenom slaninom, svidjet će se i onom najboljem. Vrijedi kuhati.
Nužno je
- - 800 grama svinjske slabine,
- - sol po ukusu,
- - 600 grama krumpira,
- - 150 grama slanine,
- - mljeveni crni papar po ukusu
- - crvena slatka paprika, po želji.
- Za marinadu:
- - 2 žličice soli,
- - 1 žličica suhih začina,
- - 4 žlice. žlice biljnog ulja
- - 1 žlica. žlica tekućeg meda,
- - 1 žlica. žlica umaka od soje.
Upute
Korak 1
Isperite svinjski lungić, osušite papirnatim ručnicima, skinite filmove, masnoću presijecite poprečno.
Korak 2
Kombinirajte med s umakom od soje, biljnim uljem, soli i začinima u posudi, dobro promiješajte. Dobivenom marinadom podmažite lungić, a zatim ga stavite u posudu, prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak najmanje dva sata (možete i preko noći). Izvadite hrbat pola sata prije pečenja i ostavite na sobnoj temperaturi da se ugrije.
3. korak
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Prebacite hrbat u kalup, zagrijte u pećnici 15 minuta. Zatim izvadite oblik s mesom, zamotajte u foliju i pecite sat i pol na 180 stupnjeva.
4. korak
Ogulite krumpir. Harmonika izrežite svaki krumpir (ne trebate ga rezati do kraja). Prebacite krumpir u lonac, dodajte vodu i zagrijte. Nakon vrenja, maknite posudu s vatre i ocijedite vodu. Krumpir ohladite na tanjuru.
Korak 5
Narežite slaninu na kriške koje odgovaraju rezovima na krumpiru. Harmoniju nadjenite slaninom, začinite solju i mljevenim crnim paprom.
Korak 6
Nakon sat vremena izvadite oblik s mesom iz pećnice, uklonite foliju. Rasporedite krumpir oko slabine. Podmažite svaki krumpir uljem. Pecite pola sata na 190 stupnjeva.
7. korak
Gotovo jelo pokrijte folijom pet minuta, pustite da odstoji na sobnoj temperaturi, a zatim ukrasite grančicama svježeg bilja i poslužite.
