Pomelo je voće koje pomalo podsjeća na grejp, ali ima puno slađi okus. Kora zrelog pomela je žuta. To je najveće od agruma, koje u promjeru doseže 30 centimetara i može težiti i do nekoliko kilograma. Jedno od alternativnih imena za pomelo je kineski grejp. Možda je to zbog činjenice da je ovo voće izuzetno popularno u kineskoj kuhinji. Na primjer, kora pomela koristi se za okus Tim Tonga, popularnog kantonskog jela.
Nužno je
- Vijetnamska salata s pomelom
- 1 srednji pomelo;
- 1 krastavac;
- 1 mrkva;
- 3 glavice ljutike;
- 1 češanj češnjaka;
- ¾ šalice nasjeckanog lišća metvice;
- ¼ šalice prženog kikirikija, nasjeckani;
- 1 žličica soli.
- Punjenje gorivom
- 2 žlice ribljeg umaka
- 1 žlica svježe iscijeđenog soka limete
- 2 žlice šećera;
- 2 žličice čili papričice.
- Tajlandska salata s pomelom ili Yam Som O
- 1 srednji pomelo;
- 500 grama oguljenih i kuhanih škampa;
- ¾ šalice kokosovih pahuljica;
- ½ šalica kokosovog mlijeka;
- 2 žličice čili pahuljica
- 4 žlice sitno nasjeckane ljutike
- 2 žlice sitno nasjeckanog češnjaka
- 1/2 šalice nasjeckanog prženog kikirikija
- 2 žlice ribljeg umaka
- 2 žlice ribljeg umaka
- ¼ šalice nasjeckanog lišća cilantra.
Upute
Korak 1
Prije nego što započnete s pripremom bilo kakvih pomelo jela, voće se mora oguliti. Membrane u pomelu jako su gorke, pa je važno ukloniti ih sve. Pomelo možete oguliti na isti način kao i grejp, tako da izrežete koru i uklonite je, a zatim meso izrežete na dijelove.
Korak 2
Jednostavno, kao desert, možete jesti pulpu pomela baš kao i pulpu ostalih agruma - naranče ili grejpa. Ne bacajte kožu - od nje možete kuhati kandirano voće, marmeladu ili dodavati ručno izrađenim čokoladama.
3. korak
Slobodno grejp ili naranču zamijenite pomelom u jelima koja su vam poznata. Bit će jednako ukusno, ali malo slađe.
4. korak
Postoje mnogi recepti za azijske salate u kojima se koristi pomelo. Evo nekih od njih.
Vijetnamska salata s pomelom.
Narežite mrkvu i krastavac na tanke trake ne duže od šibice. Ogulite pomelo i podijelite pulpu na male segmente. Promiješajte trakice krastavaca i sol u velikoj zdjeli da izvuče višak tekućine. Stavite malo na stranu. Pomiješajte sve sastojke za umak. Nasjeckajte češnjak i ljutiku i pirjajte ih u woku dok luk ne bude karameliziran. Ostavite da se češnjak i luk ohlade, a zatim stavite u posudu i dodajte mrkvu. Ocijedite višak tekućine iz krastavca i stavite u istu posudu. Dodajte metvicu, kikiriki i umak te temeljito promiješajte. Salata spremna.
Korak 5
Tajlandska salata s pomelom ili Yam Som O
U maloj dubokoj tavi pirjajte luk, pahuljice češnjaka i papra na biljnom ulju dok luk ne bude karameliziran. Dodajte mlijeko koksarske peći, zagrijte, premjestite u posudu i pustite da se ohladi. Operite i osušite tavu. Na suhoj tavi popržite kokosove pahuljice dok ne postanu svijetlo smeđe. Zagrijte škampe i dodajte ih u posudu s lukom, češnjakom i paprikom u kokosovom mlijeku. Na isto mjesto stavite kokosove pahuljice, oguljeni i segmentirani pomelo, kikiriki i cilantro. Kombinirajte sok od limete i riblji umak te začinite salatu.
