Pržena svinjetina jedno je od najpopularnijih i najukusnijih jela. Uz pomoć malih trikova možete promijeniti uobičajeni recept, dobivajući novi okus mesa. Meso natopljeno marinadom od majoneze dobro je i kao svakodnevno jelo i za svečani stol.
Nužno je
-
- svinjska pulpa 1,5 kg;
- jaje 1 kom;
- biljno ulje 100 gr;
- limunov sok 20 gr;
- sol
- začiniti.
Upute
Korak 1
Ostale mogućnosti kuhanja uključuju svinjetinu mariniranu s domaćom majonezom. Možete koristiti umak iz trgovine, ali kvaliteta ove majoneze je inferiorna od domaće. Da biste ga pripremili, tucite biljno ulje sa sirovim jajetom, solju i paprom. Dokaz spremnosti umaka je promjena boje koja od žute postaje bjelkasta. Kad dobije konzistenciju guste žele, dodajte joj limunov sok ili ocat.
Korak 2
Na slabinama, narezima ili svinjskim vratima. Iz tih će se dijelova jelo pokazati posebno nježnim. Međutim, ako ih nema, možete koristiti i meso s bedara ili lopatice. Isperite rezu pod tekućom vodom, razrežite na dijelove preko vlakana. Ova metoda omogućuje vam da dobijete najmekšu svinjetinu. Debljina komada ne smije prelaziti 2 cm.
3. korak
Komade mesa umočite u kuhanu marinadu i promiješajte tako da se svi komadi ravnomjerno namažu umakom. Pokrijte posuđe poklopcem ili plastičnom folijom, inače će se vrh mesa osušiti. Vrijeme kiseljenja ovisi o mogućnostima domaćice: od tri sata do dana. U ovom slučaju, svinjetina bi trebala biti u hladnjaku.
4. korak
Kada se meso dovoljno marinira, ostaje svaki komad uvaljati u krušne mrvice i staviti u vruću tavu s biljnim uljem. Ako ima previše majoneze, žlicom ili lopaticom zagrabite višak komada. Meso pecite na umjerenoj vatri da ne zagori. Nakon što svinjetina na jednoj strani ima ravnu koru, preokrenite komade na drugu stranu. Čitav postupak prženja traje 20 minuta.
