Svinjetina je izvrsno pečeno meso. Tijekom pečenja ne postaje tvrd ili suh, a ima ukusnu hrskavu koricu. Kuhajte svinjetinu s gljivama, rajčicama, jabukama ili slanim umacima - ovi će dodaci učiniti nježno meso još ukusnijim.
Nužno je
- Svinjetina s lukom i jabukama:
- - 1 kg nemasne svinjetine;
- - 3 srednje velika luka;
- - 3 zrele slatko-kisele jabuke;
- - maslinovo ulje za prženje;
- - mljevena crvena paprika;
- - sol.
- Svinjski šnicli s gljivama:
- - 800 g nemasne svinjetine (2 šnite, po 400 g);
- - 1 mali luk;
- - 400 g kuhanih gljiva;
- - 0,5 žličice suhog bosiljka;
- - 3 rajčice;
- - biljno ulje;
- - sol;
- - svježe mljeveni crni papar.
Upute
Korak 1
Svinjetina s lukom i jabukama
Meso narežite na tanke kockice. Zagrijte maslinovo ulje u dubokoj tavi, dodajte svinjetinu i pržite miješajući drvenom lopaticom. Kad meso porumeni, pospite ga solju i mljevenom crvenom paprikom, dodajte malo vode i kuhajte još 15-20 minuta.
Korak 2
Luk narežite na debele kolutove. Ogulite jabuke, izvadite jezgru, voće narežite na krugove. Stavite luk u meso, a nakon još 10 minuta - jabuke. Sve pomiješajte, poklopite i dinstajte dok ne omekša. Svinjetinu poslužite na prethodno zagrijanim tanjurima.
3. korak
Svinjski šnicli s gljivama
Ogulite luk, nasjeckajte vrlo sitno i pomiješajte sa suhim bosiljkom, soli i svježe mljevenim crnim paprom. Isperite šnicle i osušite papirnatim ručnikom, a zatim meso utrljajte smjesom od luka. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite svinjetinu s obje strane dok ne porumeni. Izvadite šnite iz tave, stavite na tanjur i zagrijte.
4. korak
Oparite rajčicu kipućom vodom, uklonite joj kožicu. Sitno nasjeckajte jednu i pol rajčicu i pirjajte u tavi u kojoj su se pržili šnicli. Rajčicu začinite paprom i solju. Prethodno kuhane gljive narežite na tanke ploške i zapecite ih u zasebnoj tavi. Preostalu rajčicu narežite na krugove i lagano i pržite.
Korak 5
Šnite stavite na kriške rajčice i prekrijte vrućim gljivama. Svaki komad svinjskog mesa pospite svježe napravljenim umakom od rajčice i poslužite sa svježim kruhom od žitarica ili kriškama ciabatte.
