Kakva je božićna večera bez punjene guske? Ova tradicija datira još iz antičkih vremena, ali kao i prije, sočna guska na stolu simbol je sretnog Božića. Bilo koja domaćica trebala bi znati tajne kuhanja ovog jela. Općenito je ovaj članak koristan.
Nužno je
-
- trup guske za 2 kg;
- Za marinadu:
- hladna voda - 1 litra;
- ocat 70% - 3 žlice
- sol i začini.
- Za punjenje:
- riža - 0,5 kg;
- suhe šljive - 200 g;
- grožđice - 150 g;
- jabuke - 3 kom.
Upute
Korak 1
Prvo protresite trup, uklanjajući svu unutrašnjost, očistite površinu perja. Zatim operite pticu i ostavite da se marinira preko noći u marinadi.
Korak 2
Za marinadu trebat će vam hladna voda, ocat, sol i začini. Dodajte sve sastojke u hladnu vodu i pričekajte dok se sol potpuno ne otopi. Čim talog soli nestane, marinada je spremna.
3. korak
Nadjev se može napraviti s rižom, suhim šljivama, grožđicama i jabukama. Po želji dodajte limun i suho voće. Temeljito isperite rižu pod mlazom hladne vode i stavite da nabubri u kipućoj vodi, nakon 30 minuta bacite u cjedilo.
4. korak
Ostatak proizvoda dobro isperite u toploj vodi i osušite. Sve narežite na klinove, a zatim pomiješajte s rižom.
Korak 5
Izvadite gusku iz marinade i osušite. Svaka domaćica može kuhati gusku na svoj način, koristeći različite začine, ali najpopularnija je mješavina soli i papra. Njime dobro natrljajte mariniranu trup i počnite puniti gusku. Nakon toga pažljivo zašijte gusji trbuh.
Korak 6
Mnogi ljudi znaju da je za pravilno kuhanje guske u pećnici potreban i mali trik. Većina žena radije peče perad u foliji kako bi se postupak pečenja održao pod kontrolom. Gusku stavite na dva sata u zagrijanu pećnicu na temperaturu od 180-220 stupnjeva. Nakon sat vremena uklonite gornji sloj folije. To se mora učiniti kako bi ptica smeđa i izgledala ukusno.
