Patka se može kuhati kuhana, pržena, dinstana ili pečena. Najvažnije je odabrati pravu temperaturu i vrijeme kuhanja kako bi gotovo jelo bilo mekano i sočno. Ako odlučite peći cijelu patku, patku često poškropite vodom ili temeljcem dok je pečete. Pokušajte kuhati pečenu patku s narančama - njezin okus neće vas ostaviti ravnodušnima.
Nužno je
-
- patka;
- 2 jabuke;
- 2 naranče;
- 1 glavica češnjaka;
- 30 g maslinovog ulja;
- set začina "za piletinu";
- set začina "za piletinu";
- sol;
- mljevena crvena paprika;
- crni papar.
Upute
Korak 1
Prije pečenja patke u pećnici, marinirajte patku. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, ulijte maslinovo ulje u duboku posudu (šalicu ili tanjur), dodajte jednu žličicu soli, začine i začine.
Korak 2
Sitno naribajte polovicu režnja s cijele glavice češnjaka. Dodajte češnjak u ulje.
3. korak
Temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
4. korak
Naranču narežite na četvrtine. Iscijedite sok izravno u marinadu. Sve ponovo promiješajte i ostavite da se ulije deset minuta. Marinada je spremna.
Korak 5
Počnite marinirati patku. Dobro oprati patku izvana i iznutra, ukloniti unutrašnjost. Zatim patku osušite papirnatim ručnikom. Ne kiselite mokru patku, jer se kiselina neće upiti u nju.
Korak 6
Stavite patku u veliku vrećicu i premažite marinadom izvana i iznutra. Trup peradi mora biti u potpunosti prekriven marinadom.
Korak 7
Zatim zamotajte patku u vrećicu i ostavite da se marinira.
Korak 8
Dok se patka marinira, morate pripremiti nadjev.
Korak 9
Izrežite iznutrice patke na male komadiće.
Korak 10
Preostale češnje češnjaka narežite na sitne komade.
11. korak
Jabuke operite, ogulite, prerežite na četiri dijela. Izvadite jezgru i narežite jabuke na kocke od 2 cm i dodajte mljevenom češnjaku i iznutricama. Također dodajte žličicu začina za piletinu i malo crvene paprike. Dobro izmiješajte cijeli nadjev. Nadjev je spreman.
Korak 12
Patku nadjenite nadjevom. Trbuh patke mora biti zašiven nitima ili pričvršćen čačkalicama.
Korak 13
Dalje, patku ponovno zamotajte u vrećicu s marinadom i ostavite tri sata.
14. korak
Zatim počnite kuhati patku u pećnici. Na lim za pečenje stavite nekoliko slojeva folije, a folija treba biti duža od veličine lima.
Korak 15
Drugu naranču izrežite na kolutiće. Na foliju stavite pet narančastih kolutića. Na ovaj način se patka sprečava da gori.
Korak 16
Stavite patku leđima na naranče. Odrežite koru od ostatka narančastih prstenova i stavite na trup.
Korak 17
Zamotajte patku u foliju. Pazite da ne pokidate foliju.
Korak 18
Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva. Patku pecite na ovoj temperaturi trideset minuta. Zatim smanjite temperaturu na 150 stupnjeva i pecite još 2 - 2, 5 sata. Vrijeme pečenja ovisi o snazi vaše pećnice, pa sami prilagodite vrijeme i temperaturu.
Korak 19
Nakon dva sata patku rasporedite na vrh i pecite bez folije. Svakih deset minuta patku posipajte masnoćom kako biste stvorili hrskavu koricu.
Korak 20
Gotovu patku stavite na veliku posudu za serviranje i ukrasite biljem. Kao dodatak jelu poslužite pečeni krumpir. Dobar tek!
