Tko je rekao da se pilav mora kuhati u velikom kotlu na vatri i samo od ovčetine? Pilav se može pripremiti iz bilo čega i bilo gdje. Ako je u kuhinji samo piletina, a stvarno želite razmaziti svoj dom vrućim, ukusnim i aromatičnim jelom, skuhajte pileći pilaf. Za to će trebati malo vremena, a okus vas neće razočarati.
Nužno je
-
- 300 g pilećeg mesa
- moguće je s kostima;
- 400 g riže dugog zrna;
- 2 velika luka;
- 2 mrkve;
- 1 mala glavica češnjaka;
- 1 žličica kima;
- 1 žličica šafrana
- 10-15 bobica žutike;
- 1 žličica soli
- ½ šalica biljnog ulja.
Upute
Korak 1
Piletinu narežite na sitne komade. Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte piletinu. Pirjajte meso na jakoj vatri nekoliko minuta dok ne porumeni. Stavite piletinu u lonac s debelim dnom ili u poseban kotlić za pilaf.
Korak 2
Ogulite luk i narežite na pola prstena. Pržite na ulju dok ne porumeni i stavite u lonac iznad piletine.
3. korak
Ogulite mrkvu i oštrim nožem narežite je na duge trake. Možete naribati mrkvu, ali s nasjeckanom mrkvom, gotovo jelo izgleda ljepše. Stavite u tavu gdje je piletina prethodno bila pržena. Pirjajte mrkvu dok ne omekša i stavite u lonac s piletinom i lukom pomoću prorezane žlice. Ne miješajte.
4. korak
U lonac ulijte malo vode tako da malo pokrije sloj mrkve, pustite da zavrije, posolite, a zatim smanjite vatru i pirjajte 15 minuta uz povremeno miješanje.
Korak 5
Isperite rižu u puno vode dok ne postane bistra. Pospite rižu na vrh piletine i povrća. Lagano ga utapkajte žlicom. Rižu prelijte kipućom vodom tako da je voda pokrije za oko 2 cm. Dodajte kim, žuti luk i šafran. Pojačajte vatru i pustite da riža zavrije. Zatim smanjite vatru i kuhajte rižu dok se voda potpuno ne upije. Posudu ne trebate prekriti poklopcem.
Korak 6
Ogulite glavicu češnjaka, ali ga nemojte razdvajati na klinčiće. Kad je riža potpuno upila vodu, smanjite vatru i zabodite glavicu češnjaka u rižu. Pokrijte lonac poklopcem i pirjajte pilaf na najmanjoj vatri oko 15 minuta. Pazite da ne zagori.
7. korak
Maknite posudu s vatre i pustite da se pilav kuha najmanje 10 minuta. Pilaf se može staviti na veliku pladnju tako da se tamo prevrne čitava posuda bez miješanja sadržaja. Riža će biti na dnu, a komadi piletine na vrhu. Ili pilaf možete promiješati u loncu, a zatim ga odmah staviti na tanjure. Pileći pilaf jedite vruće i u dobrom društvu.
