Grah je prava kraljica mahunarki. Aktivno se koristi za pripremu izvrsnih priloga u Latinskoj Americi, SAD-u, Kanadi, a poštuje se u Aziji. Zdravo, zadovoljavajuće i originalno jelo može se pripremiti čak i od suhog graha. Nježni kotleti s umakom od sira s začinskim biljem pomoći će iznenaditi goste. Za njihovu pripremu neće trebati puno vremena, a također će diverzificirati prehranu.
Nužno je
-
- Za kotlete:
- 1. sušeni grah - 500 g;
- 2. masno vrhnje - 50 ml;
- 3. svježe seosko jaje -1 kom;
- 4. prezle - 200 g;
- 5. suhe gljive - 100 g;
- 6. prirodni maslac - 50 g;
- 7. luk - 1 kom;
- 8. krumpir - 1 kom.
- 9.začini
- Za umak:
- 1. mlijeko - 200 ml;
- 2. kopar - 100 g;
- 3. češnjak - 1 glava;
- 4. Parmezan - 150 g;
- 5. morska sol;
- 6. brašno - 3 žlice;
- 7. peršin - 50 g.
- Kuhinjski aparati:
- mašina za mljevenje mesa;
- miješalica;
- tava;
- čaša za miješanje;
- jelo za pohanje;
- lopatica;
- nož;
- jelo za posluživanje;
- čaša za tekućine;
- tava.
Upute
Korak 1
Namočite grah 12 sati u dubokoj posudi. Voda bi trebala biti hladna i u potpunosti prekriti sadržaj šalice. Ispraznite vodu prije kuhanja i stavite grah u lonac s vrućom slanom vodom. Kuhajte grah dok ne omekša, četrdesetak minuta. Pljeskavice od graha mogu se napraviti sa svježim ili konzerviranim grahom.
Korak 2
Ogulite i skuhajte krumpir posebno. Ova metoda kuhanja kotleta od graha uključuje upotrebu suhih gljiva koje se unaprijed namoče u prokuhanu vodu. Trajanje ovog postupka je u prosjeku dva sata. Namočene gljive umočite u kipuću vodu i dovedite do pripravnosti. Prođite proizvode kroz mlin za meso. Grah izmjenjujte s krumpirom i gljivama kako biste lakše miješali masu. Začinite solju dok miješate.
3. korak
Polako istucite jaje u posudu s plastičnom masom, a zatim, lagano miješajući, dodajte tešku kremu. Luk sitno nasjeckajte, popržite i dodajte masi od kotleta. Rezultat bi trebalo biti podatno, pahuljasto tijesto od graha. Ostavite trideset minuta i napravite umak.
4. korak
U blender stavite naribani sir i nasjeckano začinsko bilje, a zatim pomiješajte, dodajući mlijeko i brašno. Mlijeko treba dodavati dok konzistencija umaka ne postane tekuća. Ulijte umak u malu šerpu i stavite da zakuha uz snažno miješanje. Kad se sadržaj zgusne, dodajte protisnuti češnjak, ostatke kopra i peršina i pomiješajte lopaticom.
Korak 5
Od mase kotleta oblikujte malu bijelu kuglu. Otopite maslac u tavi i u njemu popržite kotlete. Prvo, valja ih uvaljati u pohanje. Vruće kuglice graha stavite na posudu s biljem i prelijte umakom od sira. Poslužite sa svježim povrćem i ukiseljenim lukom. Na stol gostiju stavite hladan voćni kompot ili sok.
